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第一百三十五章 炸肉段（第2页）

陆启不笑是因为他不爱笑，陆老大不笑是因为他笑不出来。

混账东西，通通都是混账！

陆老大怨恨地看了众人一眼，一扭头，骂骂咧咧地走了。

骂归骂，他也不敢得罪这里的人，连回去的时候都是缩着肩膀的。

众人看着陆石头把一整份水爆肚吃完，这才各自进灶房去干活。

江娇拿着银子，和陆启一起去隔壁村买肉，留下苏清婉和李氏在家里做饭。

一锅糙米饭差不多做得了，江娇和陆启也就拿着肉回来了。

今日他们买的肉多，不止有先前做烂肉面浇头的内脏之类，还有一大块的里脊肉。

苏清婉一看里脊肉，顿时高兴得不行：“呀，这么大一块瘦肉。”

李氏一看是里脊肉，高兴归高兴，却也问江娇：“这肉怎么光是瘦的，没有肥的呀？”没肥肉吃，人可就没有油水！再说了，肥肉还能拿来榨油呢。

江娇解释：“我们去得晚，肥肉都卖完了，这些都是没人要的，能拿到这些就已经不错了。”

李氏想想，叹了口气：“也是。”

苏清婉笑道：“有肉吃就不错了，大嫂别担心，咱们只管做饭就是。”

“哎。”

李氏答应一声，跟苏清婉一起做饭。

苏清婉盯着那块里脊肉，口水都要流下来了。

锅包肉，软炸里脊，溜肉段……她光是想想，就能想到这块猪肉的一百种吃法。

可惜这些吃法之中，不少都显得不太现实，她也只能因陋就简，找个差不多的做做得了。

“唉！”

苏清婉叹了口气，四处找了找，找到些淀粉。

淀粉在古代叫团粉，是早已有之的东西，这个年代土豆和红薯都已经进入了大周，故而团粉有用土豆做的，也有用红薯做的，而陆家的团粉便是用土豆做的。

这样的淀粉，拿来炸肉段正好。

苏清婉满意地点点头，开始娴熟地给里脊肉切块去腥，抓淀粉，上浆。

李氏看着苏清婉的动作，一愣一愣的：“弟妹，你这是做什么。”

苏清婉笑道：“炸肉。”

李氏大吃一惊：“炸，炸肉？”

这做法，可是要费老多的油了！花了这么多银子就为了做一顿饭，真是造孽。

“阿弥陀佛，阿弥陀佛……”李氏一阵阵的心慌，捂着胸口直念佛号，“可别炸肉了，四弟妹，咱们何必吃那么贵的！”

苏清婉动作顿了顿，故作为难：“可我连肉都切了，不做还能怎么办？”

“弟妹，这？”

李氏僵在原地，一时也没个主意。

苏清婉笑道：“既然做到一半，那不如接下来还是继续做吧。”

李氏还是有点拿不定主意：“可，可是……”

苏清婉没管在旁边默默纠结的李氏，继续烧火熬油，开始炸肉段。

这溜肉段的肉段是有讲究的，一炸不够还要二炸，二炸之后还要复炸，如此才能保证在挂了一层芡糊的情况下仍然保持酥脆。

苏清婉做饭爽利，动作犹如行云流水，原本李氏还觉得吃这么好的菜是造孽，然而看着看着苏清婉的动作，她渐渐也看呆了。