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第35章 狮子头和狮子的头（第1页）

鸢尾跟着看向自家姑娘。毛血旺？那是什么，从来没听姑娘说起过呢。彭师傅很久没吱声。江茉疑惑片刻，莫非没听说过？“毛血旺不会吗？那红烧狮子头呢？”彭师傅大吃一惊。狮子头？这小饭馆竟然连狮子的头都有？怪不得如此好吃，果真不可貌相！他谨慎道：“狮子头……我这从来没有做过。”彭师傅怕江茉嫌弃他，于是赶紧添了一句，“但是我……看别人做过，一直想试试的，只是没有机会而已。”江茉恍然大悟，“哦，那没关系，要不你试一试？”毕竟做菜，一个有经验的厨子，做的再差劲也不至于难以入口。彭师傅扯扯嘴角，想露出个笑容，发现自己很是勉强。因为他真的没做过狮子的头啊啊啊！！深呼吸一口气，跟着江茉来到厨房。江茉将一口大锅腾给他，方便他发挥。鸢尾看大堂人不多，就可劲儿在厨房赖着，看彭师傅如何做狮子头。彭师傅佯装镇定。他到处找狮子的头，发现根本没有食材？？顶着鸢尾的目光，彭师傅不得不开口询问：“请问，食材在何处？”江茉拿出一条五花肉，放在他面前。彭师傅：“？？？”这不是五花肉吗？不是狮子的头啊。他盯着五花肉很久，心中挣扎。鸢尾奇怪道：“你怎么不开始动？”做个菜还要想想？看看她家姑娘多利索，有这琢磨的功夫早就做好好几个菜了。彭师傅怎么都想不出狮子头是怎么和五花肉挂上钩的，额上冒出点点细汗。江茉看出不对劲来，脑门上也挂了大大的问号，视线充满探究。“是我的问题。”彭师傅叹了口气，思来想去，还是直接承认了，“是我误会了，我以为您说的狮子头，是狮子的头，原来不是。”江茉：“！！！”竟有如此能人敢用狮子的头做菜？不知是谁，改日有机会定要拜访拜访！“我所说的红烧狮子头，不是狮子的头，而是一道菜名，用五花肉做成丸子烧制而成。”她解释道。彭师傅仔细听着，这才明白狮子头到底是个什么东西。他干脆不逞强了，直言道：“我方才吃了老板做的许多道菜，都没有尝出配方，味道很是美味，不知老板是否可以告诉我，都加了什么配料？”江茉笑了笑，将一堆瓶瓶罐罐推到他面前。“这些就是。”彭师傅只看到一大堆小罐子小瓶子，里面装着各种粉末和汤汤水水，他凑上去挨个看，除了糖盐几种简单的调料，剩余全都没认出来。这让他遭到极大打击。他做了半辈子饭，竟然还有他不认识的调料？这也是江茉敢随便让他看的资本。很多都不是这个时代的东西，像酱油啊，豆鼓啊这些，任凭他们再怎么看，也是看不出来的。彭师傅沉默下来。“人外有人，天外有天，果真世上永远能人辈出，江老板，这狮子头我做不了了。”他感叹道，“若您愿意，就将我收做学徒吧，不愿意也没关系，我会时常来桃源居品鉴的。”江茉：“？”不是，她还准备这人做菜过关，就让他来上任呢。毕竟这时代做菜的技术，她也没抱太大希望，只要厨艺简单过关，剩下的她可以慢慢指导。只是学做菜的手艺，也需要一些保障，至少签个长期契书。“学徒……”她犹豫道。江茉不是没有过这念头，彭师傅的年龄，其实不太符合学徒的范围。彭师傅似乎看出什么苗头，“您是觉得我年龄不太合适？”江茉尴尬一笑，默认了。“不能这样啊，我虽然年龄大了点，但一颗要学做菜的心是真诚的，这……打击了多不好呢？”彭师傅从来没有现在这样的危机感。对年龄的危机感。他从前一直觉得年龄越大手越老练，是他谈起的资本，现在恨不得下一刻就减掉十岁！江茉被扣了个打击真诚心的帽子。“那你随便做两个菜吧，学徒的话我另有打算，您可以留在桃源居掌勺，刚开始月钱会低一些，等这些调料你都了解了，会用了，月钱会加上来，不过有一点，我这里只签长期契书，你需要好好考虑。”江茉慢条斯理将自己的要求说出来。“长期？有多长？”彭师傅一愣。“二十年起步。”江茉道。彭师傅目露迟疑。二十年起步确实有点多了，如果是十年起他还能接受。二十年……等契书到期，他人都五六十岁了，还能干什么？“不急，你慢慢考虑。”江茉看出他的挣扎，拿起一个胡萝卜和刻刀，慢吞吞雕着萝卜花。她手速很快，下刀很准，眨眼间一朵漂亮的胡萝卜花就成型，每一片花瓣栩栩如生，薄如蝉翼。彭师傅眼神刷地就亮了。他也会雕刻萝卜花，但手艺是丁点儿比不上江茉的。江茉这雕刻手艺，得比得上皇宫御厨了吧。彭师傅心脏砰砰直跳。要不……就试试？反正府衙那小地方，他也呆够了。就算自己这辈子开不上饭馆儿，桃源居日后定然不输那些大酒楼，说不准还能名扬天下。他在桃源居刚起步的时候学的手艺越多，日后就是老人，地位越稳固。“既然老板都这么说了，那我就试一试。”彭师傅下了决心，拿起那块放在案板上的五花肉。江茉弯眉，“好，那我就等您的菜了。”彭师傅对着五花肉思索，想到方才江茉说的红烧狮子头其实是五花肉做成的丸子，便决定效仿，做几个自制的红烧丸子。虽然不知和那狮子头口味相差多少，至少外表像了。江茉雕刻好萝卜花，放在糖醋鱼的鱼嘴处，就像糖醋鱼叼着鲜花一样。整盘菜顿时漂亮了不少。鸢尾看的满眼都是欣喜。“老板，这个花好好看，为何独独在这一盘放一朵花呀？”“今儿你老板心情好，这盘菜是谁的？格外送两串糖葫芦！”江茉拍拍手。：（）靠美食躺赢，全京城都是我的靠山