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第165章（第2页）

“那回头带些走呀，我这熏制腊肉可多了，以后就不要去别处买了，我派我哥给你们送。”江孜调侃：“也算是让我哥讨好未来媳妇和丈母娘嘛。”

“你这丫头，调侃上瘾了？信不信我回头就跟你哥说，让他盯紧你和傅小公子，就不让你们私下有任何接触的机会。”胡晴儿轻哼一声，抬手轻轻的捏江孜的脸，江孜立刻作讨饶状：“晴儿姐姐，我的好姐姐，你可别呀，怀瑾现在要准备科举，还要在私塾授课，空出来的时间本来就不多，我们在一起也就是说说话而已，你可别让我哥那么讨厌的盯着我们呀。”

“看你表现吧。”胡晴儿故意冷着脸，只是每两秒就破了功，两人对视一眼，站在江家宅子大门口一起笑了起来，江母从里面出来，瞧见这两姑娘，莫名其妙：“你们在这笑什么呢？我正要找你们了，时候不早了，你哥回了没？你老林叔找他呢。”

“没事，娘，我和晴儿姐姐闹着玩呢。”江孜敛了几分笑意，回答江母：“哥哥回来了，说是去地里瞧瞧。”

“他去地里干什么？他又不懂地里的活。”江母完全不理解，但是也没说什么。只是吩咐跟在身旁的小丫头去地里找江谌传话，跟着江孜和胡晴儿又转身回去，走着又问：“晴儿，我最近绣的帕子都整理好了，等下你拿着瞧瞧。”

江母常年做绣活，帕子简单，现在家里人多，她也没什么事情要做，就坐在那里做绣活，她动作就更快了，通常两天就能绣好一条，从过年前半个月到现在，攒下来的帕子都快有三十条了。

“这么多帕子？娘，都说不要总是坐在那里做绣活，多走动走动。”江孜看到江母说的帕子，当即就皱起了眉头，江母摆摆手：“我做个绣活，隔半个时辰这底下的人就非要我起来走动走动，我动得不少了，再说我不做绣活能做什么？整个人都要废掉了，你呀就少操心我了，你去厨房看看晚膳怎么样了。“

江孜被江母赶近了厨房，她无奈的摇了摇头，不过江母现在身子已经比已经好太多了，应当也没什么事，就是绣活做多了还是伤眼睛，还是得给她找点别的事做才好。

想着，江孜指挥着厨房的人拿来一块腊肉，熏好的肉风干得有些硬不好切，切成小段先用热书煮上半刻钟，等变软了一些就好切了，要切成薄片，江孜的刀工不错，腊肉的大小几乎是一致的，切完还得再放进锅里用水煮上半刻钟——为了能让腊肉放得时间更久一些，腌制的时候偏咸了些，要加水多煮上两遍才好。

莴笋炒腊肉就是一道很简单的家常菜。

江孜往锅里倒入少许猪油，将腊肉煸炒出油脂，这样微焦的吃起来才不会觉得腻，简单的加入生抽调味，不用再放盐，将莴笋倒入翻炒至断生，再加入青红椒翻炒就可以出锅了。

鲜香微辣，有着腊肉独有的风味，是一道下饭好菜。

第451章、烤全羊

二月下旬，接连几天都是大晴天，满地白莹消失，春天的气息渐近。

傅怀瑾介绍了两个书生，这两个书生年纪不大，书画都不错，家境贫寒，平日里都是抄书帮忙写书信或者偶尔作画售卖，这会来帮江谌在陶器上作些简单的书画是不成问题的。

帮忙的人到齐了，江谌和胡晴儿商量了一下，又去订了一些陶器，经过简单书画以后，原本普通的陶器都显得更上档次了。

接连几天忙碌，江谌终于收拾好商队的所有货物，就预备着要出发了，江孜去私塾给江源请了假，带他回方山村，傅怀瑾也跟了过来。

晚上，江孜准备了烤全羊，胡管事带来了上等的美酒。据说是花了大价钱从京城买来的。

烤全羊做起来是非常的费时费力，江孜从下午就开始忙活。

首先，选羊就有讲究，得选膘肥体壮的绵羊，这样油脂多，烤出来才能鲜嫩多汁。

其次是将整只羊都要处理干净，然后用小刀在羊身上划上密密麻麻的口子，用香料腌制，江孜并没有凑齐自己想要的香料，但七七八八的也有十来种，羊肉腌制了一个时辰，得让羊肉浸满香味，也是为了祛除羊肉的膻味。

最后要升起火堆，将腌制好的羊还要用特制的铁叉固定好，就可以烤制了。

前期工作准备好，后期的烤制工作也不容易。

烤全羊的火候可不好把控，火大了容易烤焦，火小了又容易只有表层熟了而内里没烤透，烤制过程中要不断的翻面调整火候，保证受热均匀。

一只烤全羊得经过数个小时的烤制。

江孜今儿唯一的任务就是这只烤全羊。

其余人也有要忙的，既然要烤全羊，烧烤也一起安排上，各种肉菜分别串好，烧烤料也备好，生菜洗干净放在一旁，用来裹烤羊肉吃，解腻。

忙到快晚上八点，大伙儿都已经忍不住开始吃烤串了，外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的烤全羊才终于成功了。

“闻着就好香呀！阿孜，给我先来一块！”于晓静挤到江孜身旁，眼睛都要冒光了，江孜也不吝啬，用小刀切下一大块肉，指了指旁边桌上的烧烤料：“蘸着辣油和烧烤料吃，还可以裹着生菜吃解腻。”

“知道啦知道啦！”于晓静接过羊肉就迫不及待的先咬了一口，羊肉的外皮烤得焦黄酥脆，内里的却十分紧实嫩滑，油汪汪的。一口咬下去，有种爆汁的感觉，口感丰富极了，即使是没有蘸任何蘸料，提前用各种香料腌制过的羊肉依旧非常鲜美。

“哇！好吃！”于晓静冲江孜竖起大拇指：“没有蘸料也很好吃，一点膻味都没有！”

“蘸料再裹上生菜，又是另一种滋味。”张宁宁手上拿着用生菜包裹的烤羊肉，缺了一个小口，显然是刚咬的，她还有些不太好意思：“我还怕有些膻味呢，结果真的一点都没有，娘你也尝尝。”