郁绵下手快且利落,咔咔嚓嚓,像是风吹过竹林的自然脆裂声。
笋去壳拍过好入味,切块,焯水备用。
冬去春来饭,笋代表春天,要代表冬天的自然得是冬天制作的咸肉。
肉选用风腌五花肉,又叫刀板香,这是郁绵前段时间做的。
打回来的星兽选取层次分明的五花肉,用盐先杀出血水,再夹入果木吸油,冬日用阳光大晒再次去油,到了春日移回室内,经穿堂风慢慢吹干水分。
反复多次,才有这时间和自然共同成就的美味。
第一次做,郁绵自己也没有做多少,只能吃几回,后面再想吃就得来年才有了。
多次去油制作出来的风腌肉肥而不腻,锅热后直接下切好的肉块,简单煸炒几下,咸肉炒至的香气和隐含其间的果木香便缓缓散发出来。
五花肉出油后下入笋块,外加另外一种山珍,羊肚菌。
两种山珍并咸肉一起炒出香味,最后加入白米,米炒过会更好吃一些。
为了饭既好吃又有层次,郁绵特地选了两种米,先泡一泡在炒。
泡发的米和五花肉、笋块、羊肚菌合炒,最后下入秘制的酱料,随着轻微的滋啦声,米粒雪白,裹上棕红的酱汁,单看着就叫人流口水了。
弹幕看得嗷嗷待哺。
:能吃了吗能吃了吗?
:好香好香,到底是谁说这狗东西江郎才尽啊,这是江郎才尽的人能做出来的东西吗!
:香死我了,随时准备开吃。
一堆观众筷子都准备好了,就等郁绵收手准备开吃。
然而郁绵翻炒均匀后,却并没有出锅装盘,而是一比一的加入水,然后残忍的合上锅盖。
“这是冬去春来饭,今天的主食,米饭焖好才能吃。”
郁绵拍了拍雪白的锅盖,丝毫不管弹幕的哀嚎,继续换下一个菜,“接下来做的是,春三鲜。”
春三鲜的做法比较简单,风腌肉切成方条,锅热后直接下锅开炒。
只炒到肥瘦均匀的五花肉金黄半透,微圆鼓起,再下入切块的春笋,待春笋入味后加入一碗开水,同样盖上锅,慢慢炖煮。
观众们连看了两个菜,都是香得要命,可就是看得着吃不着,都快哭了。
:太残忍了太残忍了。
:我甚至怀疑他是故意的!
:下一次不等这狗东西盖上锅盖我就要吃!
春三鲜炖煮过程中,郁绵继续准备下一个菜,山海兜。
先拿出一大把蕨菜,蕨菜素称山菜之王,用来做春日宴再合适不过。
蕨菜和笋同切丁,过水备用。
既是山海兜,那自然不能有山菜没有海味,郁绵先选用的是WJ705星的星兽虾,再选了一份之前吃过的冰薄清透的花冰鱼,鱼虾同切丁,加入蕨菜丁和笋丁,下调料调味。
山海兜的精髓不只在于有山有海,更在于它的外皮,并不是普通的面皮,而是半透明且略带弹牙的绿豆冰皮。
绿豆粉皮一般自然食物市场也没得卖,郁绵会做,小饕餮精通美食之道,会做无数食材。
但想穿一件衣服,总不能从种棉花开始,要吃绿豆冰皮总不能从种绿豆开始,所以直接找自然食物研究室定制了。
星际人超聪明效率超高,没多久就给他送来了一大打,够他吃一桌山海兜的那种。
“绵绵,有什么我能帮忙的吗?”千伊原本在一旁看着,只被郁绵连炒两个菜香得流口水。
眼见郁绵做菜隙,赶忙吞了吞口水,举手毛遂自荐。
这时候不干点活,一会儿可未必吃得上。
郁绵看了千伊一眼,千伊之前也是跟着学徒队一起学过一点的,有些简单的基础,山海兜重点在于山水食材和调味,包并没有太大难度。
“行,那你来包。”
郁绵起了张绿豆冰皮,给千伊示范了一下,然后就交给他了,转而去看之前炖的春三鲜。