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第207章 四个方子（第1页）

“第三个是黄芪党参乌鸡汤。选乌骨鸡半只，洗净切块，与黄芪、党参、红枣、枸杞一同入锅，加清水没过食材，大火烧开后转小火炖一个半时辰。此汤补气养身，性子温和，男女老少皆可食用。”最后，他沉吟片刻才开口道：“第四个是山楂麦芽陈皮水。取山楂干、炒麦芽、陈皮各适量，洗净后放入锅中，加清水煮半个时辰，滤出汤汁，按客人口味加少许糖。这水酸甜解腻，客人吃了油腻饭菜后喝上一碗，助消化，且食材易得，煮好后装入陶壶，随取随用，存放七八日也无妨。”夏沐听得认真，手指在袖中悄悄记着要点，忍不住追问：“这些药材用量可有讲究？”黄御医笑着点点头：“那是自然！”“夏大人请稍等片刻，我这就把要上的具体分量写成一个方子。”“厦大人只需要按照这个分量制作即可。”黄御医取来宣纸铺在案上，又磨了墨，狼毫笔蘸饱墨汁后，手腕轻转间，便将四方药膳的药材分量、简易步骤一一写就。他生怕夏沐瞧不明白，还特意在关键处用朱笔圈点。一刻钟后，黄御医将写好的方子折好，递到夏沐手中：“夏大人，方子都在这儿了，按此方制作，火候把控好，滋味与药效都差不了。”夏沐双手接过方子，指尖触到微凉的宣纸，连忙躬身道谢：“多谢黄御医这般费心，连细节都标注得如此清楚，这份恩情，夏某记在心里了！”黄御医摆了摆手，笑道：“不过是举手之劳，你能将药膳用到百姓饭桌上，让寻常人也能吃着补身，也是件积德的事。”刚走出院落，夏沐便迫不及待地跟陆巡山道了别，转身往城西的药材铺去。那铺子是她先前给父亲买药材的地方，掌柜姓苏，是个懂药材的老生意人。一进铺子，浓郁的药香便扑面而来。靠墙的药柜排得整整齐齐，每个抽屉上都贴着朱红的药材名签。伙计见她身着六品官服，连忙迎上前：“大人可是要抓药？”夏沐将方子递过去，语气郑重：“按此方抓五份药材，务必选上好的。当归要油润无渣的，黄芪得是三年生的，川贝需碾成细粉，枇杷叶要去净绒毛。”另外一名伙计见到来了个穿官服的，当然不敢怠慢，连忙把正在后厅喝茶的苏掌柜叫了过来。苏掌柜接过方子仔细看了，又抬头看了夏沐一眼：“达力芬这是要做药膳？当归羊肉汤、黄芪乌鸡汤，都是秋冬补身的好东西啊。”他一边说着，一边拉开抽屉取药材。他做生意本就比较老实，现在看到是个女官亲自购买，越发不敢怠慢，挑选的都是店里面最好的药材。黄芪选的是切片厚实、颜色浅黄的，党参根须完整、断面呈黄白色，连山楂干都挑的是颗粒饱满、无虫蛀的。“姑娘放心，我这药材都是正经产地来的，川贝母是松潘产的，枇杷叶也是今年新晒的，去了毛的。”苏掌柜一边称药，一边跟夏沐念叨，“就说这当归，我给你选的是岷县的归头，炖羊肉最香，补气血也足，比那些掺了碎渣的强多了。”夏沐看着他将药材分门别类包好，用纸绳系成小捆，心中越发满意。待付了银子，袁武立刻帮忙提取几袋药包。买好了药材，夏沐又顺路把方子上需要用到的食材，诸如羊肉，乌鸡等全都买了。见女儿回来，原本正在后厨玩着手机的夏国文抬头问道：“沐沐，这是买的啥？”“药材，用来做药膳的。”夏沐将方子递给他，随后把药材一一拆开。“黄御医给了四个方子，咱们先试试当归生姜羊肉汤、黄芪党参乌鸡汤和山楂麦芽陈皮水。这三个看着简单，应该好做。”夏国文接过方子，仔细看了看，点头道：“都是些温补的食材，秋冬吃正好。行，你说怎么做，爹听你的。”夏沐先拿出手机，打开搜索软件，输入“当归生姜羊肉汤家常做法”。很快，各种教程就跳了出来，她对照着黄御医的方子，仔细研究起来。夏国文按照她说的步骤，先将羊肉切块，冷水下锅，加了些料酒和姜片。待水烧开，撇去浮沫，将羊肉捞出来冲洗干净，放进砂锅里，又加入当归、厚姜片和少许花椒，倒上温水，慢慢炖了起来。接着，两人又开始准备黄芪党参乌鸡汤。夏沐让阿禾把乌鸡清洗干净后切块，同样焯水去血沫。然后将乌鸡块放进另一个砂锅里，加入黄芪、党参、去核的红枣和枸杞，倒上清水，大火烧开后转小火慢炖。最后是山楂麦芽陈皮水。夏沐将山楂干、炒麦芽、陈皮用清水冲洗干净，放进锅里，加了足量的清水，大火煮了半个时辰，然后滤出汤汁，加了少许白糖调味。半个小时后，山楂麦芽陈皮水率先煮好。夏沐倒了一杯，尝了一口，酸甜的味道在口中散开，带着陈皮的清香，喝下去后，肠胃里一阵舒服。她笑着递给夏国文一杯：“爹，你尝尝，味道居然意外的好喝！”夏国文接过杯子，喝了一口，点头赞道：“确实不错，酸酸甜甜的，喝着还挺开胃的！”夏沐提议道：“这个陈皮水成本不高，我觉得可以用它来代替我们平时用的茶水！”夏国文点点头：“好主意！”又过了一个时辰，黄芪党参乌鸡汤炖好了。夏沐掀开砂锅盖，一股浓郁的香味扑面而来，汤呈奶白色，鸡肉炖得软烂，轻轻一戳就能脱骨。她盛了一碗，吹了吹，尝了一口，鸡肉鲜嫩，汤汁醇厚，带着黄芪和党参的药香，却不苦涩，十分爽口。“爹，这汤成了！”夏沐高兴地说道。夏国文也盛了一碗，尝了后笑道：“确实好！虽然没有我们平时煲的鸡汤那么鲜，但是药味很浓郁，还带着股暖意，冬天喝一碗，浑身都舒服！”：（）饭馆通大明：我靠预制菜发家致富