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第24章（第2页）

韦韵淡道：这些菜肴都太过常见，没什么新意。

陈总管闻言，脸色瞬间变得有些不好看，韦小姐，宫中菜肴讲究一个雅致、精细，虽然菜系是少了一些，但绝对是上乘的美味佳肴。

韦韵恩了一声，又说：但年年都是这些菜，哪怕再好吃的美味佳肴，宫中这些贵人，恐怕也吃腻了吧。

韦韵想在此次春日宴中博得皇后娘娘青睐，为父亲求情，自然要别出心裁、大显身手，不可再用往年宴会的菜系随意打发。

陈总管冷哼一声，道：那依韦小姐的意思，您是想做什么?

韦韵沉思片刻，轻声道：虽然是春日宴，但下个月才刚刚立春，四面通风的御花园积雪尚未融化，想必还有些寒凉。

不如做一些暖身子的羊肉汤锅，给各位贵人补补。

陈总管奇道：羊肉汤锅?那是何物。

韦韵笑了笑，随手抽过一张纸开始写需要准备的食材，那是我近日新学的一种菜式，味道鲜香浓稠，软嫩绵滑，沾上红辣椒又十分爽口，很受众人喜爱。

陈总管知道韦韵十分擅长做菜，不然也不会讨得三皇子喜欢，如今听韦韵这么一说，顿时来了些兴趣。

那麻烦韦小姐先给我们露一手，看看这羊肉汤锅到底是何物。

韦韵让人准备了红枣、当归、枸杞等滋补食材，然后选了上等的羊肉羊杂，切成大块腌制去腥。以大火慢熬的羊骨汤为底料，加入萝卜、生姜等配菜。

待滚烫明火烧开，撇净锅面的浮沫，汤底也渐渐变得浓稠，再改用小火煨着炉，炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，口感最佳之际起锅。

羊肉汤讲究一个鲜美，刚刚炖好的汤汁更是冒着滚滚热气，光是那浓郁的羊肉香味，便引得御膳房众人争先围观。

韦小姐这是做的什么?

果真是好手艺啊，光闻这味道就香死了!

韦韵拿起调好蘸料的碗碟，里面有生辣椒、蒜、还有香菜香葱，加入香油和精盐搅拌，又舀了一勺浓浓的汤底。

尝尝，用这个蘸料蘸着吃。韦韵将碗递给陈主管。

陈主管先尝了一口羊杂，赞不绝口，随后又用韦韵调的蘸料蘸着羊肉吃，顿时感觉眼前一亮。

这、这也太好吃了?这是哪儿的吃法?

韦韵早前为了容北的厌食之症操心，研究了无数民间美食，各地区域都有涉及，这便是一种外地的吃法。

总归不是京城里的。

韦韵笑道：陈总管，你再尝尝羊肉汤的滋味如何?

陈总管应了一声，连忙舀了一碗汤喝下，期间还差点烫到舌头。

不错。此汤味道鲜美，肉质软糯，蘸料还这么好吃，皇后娘娘定然会喜欢的!

闻言，韦韵稍微放心。

但她很快又想到了一个新的问题。御膳房距御花园遥远，春日宴又办在院内，羊肉汤锅受到风吹，极易变凉，而汤油若是凉了，便会生腻。

必须要想个办法，一直给羊肉汤锅保着温才行。

第23章这几日为何不愿意给我送膳了?

韦韵原地渡了几步，细细思索，忽而视线一转，看见了桌案上摆着的陶瓷碗，心中顿时生出一个想法。

韦韵将天青色的陶瓷碗拿到手中，打量道：陈总管，御膳房的瓷器是何处而来?

陈总管不明所以，还是老实答道：韦小姐，这些都是内务府特供。

韦韵点点头，忽然道：你让内务府定制一批新的陶瓷锅，专用于煨汤。

陶瓷锅?陈总管疑惑道：这陶瓷还能做成锅吗?

韦韵再次抽出一张白纸，起笔便开始写写画画，众人连忙上前围观。韦韵画了一个上圆下窄的立体器型，两面挂耳，上方有盖，内里容积还不小，瞧着像是放大版的茶盖碗。

韦韵道：此物称为温锅，通体陶瓷制作，下方有个屉盒，里面可放银碳、蜡液等燃烧之物，彼时先将羊肉汤在御膳房煮好，再倒入温锅小火煨汤，保持温度。

各位贵人还可以一边吃，一边煮菜，丝毫不影响羊肉汤的口感。

陈总管赞叹道：韦小姐聪慧，竟然能想到这种好办法。

韦韵笑道：只是这陶瓷温锅既是给皇后娘娘用的，不仅要好用，还要好看，讲究一个精致特别。这一点，便要麻烦陈总管去安排了。