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第 248 章（第1页）

甲，爆炒鱿鱼等，适合想尝试新鲜海鲜，却又无法入嘴的人，海鲜经过爆炒，已经将原有的海味藏起，只留下鲜味。

中等的是各式清蒸海鲜，如清蒸螃蟹，清蒸石斑鱼，清蒸龙虾尾，适合能接受海味的敢于尝鲜的人，经过清蒸的制作手法，已经将海鲜蒸熟，锁住了海鲜的鲜味和口感。

最上等的便是各类生食海鲜，如刺身拼盘，醉蟹醉虾，捞汁儿海鲜等，适合能接受原汁原味海鲜等人，经过花雕好酒的腌制，已经去除了海鲜中的各类脏物，入口鲜嫩滑溜，保留了海鲜的大部分原味。

已然尝试过清蒸螃蟹的张琪和乌云珠，点名要了最上等的生食海鲜。

“你俩确定要尝各类生腌的海鲜？这口感可能会有些怪。”张瑶在上菜之前，再三给她俩做了思想动员。

“尝鲜不就是为了这口不一样的风味。”乌云珠大咧咧地拒绝了张瑶的好意提醒。

张琪也在一旁点了点头。

通过樊楼大厨的精致摆盘，海鲜大餐一一呈现在了三人的面前。

生腌的醉虾醉蟹，还在酒里吐着泡泡。

张琪倒吸一口凉气：“这这这，这就是生腌啊？”

张瑶见怪不怪地捞起一只，直接拆了起来：“尝尝看，可鲜美了。正是因为这种生腌需要很新鲜的海鲜才能做出来，所以皇宫里的贵人都没有吃过呢。”

不过她还记得上回张琪的提醒：“不过贡品已经呈报给了老皇帝，老皇帝近日身体不适，应该还没翻到我的清单。”

张琪和乌云珠硬着头皮吃了起来，入口竟然真的意外的鲜美。

张瑶又做示范，夹了两块刺身，蘸了酱过着糯米饭吃进了嘴里，张琪和乌云珠俩人有样学样。

“生腌海鲜不能吃多，咱们周川国的人肠胃并没有那么强，吃多了容易跑肚。”张瑶一边吃着一边叮嘱二人。

“大姐姐，这种菜肴的做法，咱们大周川可是独此一家了，再也没有能比着你的樊楼来抢生意了。”吃完了海鲜宴的张琪发表了自己的看法。

“人外有人嘛，这种东西，来吃个几回，说不定就能学回去了。”张瑶命人上了饭后茶点道：“我只是抢占了个先机，相信不久之后，便会出现同款了。”

果真不出张瑶所料，樊楼的精品海鲜宴还没出几周，发出的品尝帖子都还没发完，模仿者便冒了出来。

食材自然是和张瑶的船队购置的，只不过手段高明，钻了独家供应的漏洞，是找樊楼的后厨买回去的。

吃过樊楼海鲜宴的京城中人已经人数众多，早已经有懂行的人复刻出了樊楼海鲜宴的调料做法，缺的也只是海鲜供应而已。

樊楼新招来的一个小后厨，被人买通，偷偷地留了几只不怎么新鲜的海鲜，卖给了另一个酒楼的老板。