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第106章 古早蛋糕（第2页）

陈宇将大量的鸡蛋打入到盘里，用洗干净并且消毒了的手，把蛋黄一个一个拿出来，放到另一个盘里。

蛋黄蛋清分离。

其实是有工具可以分离的，但陈宇觉得还是用手比较快。

随后，陈宇往装着蛋黄的盆里倒入纯牛奶，具体克数按照具体情况定。

这一盆里鸡蛋不少，所以陈宇倒了300克纯牛奶。

用工具搅打混合。

这样的颜色已经很好看，很有食欲了。

做完后，陈宇起锅，倒入320ml玉米油，烧至细小气泡出现即可。

先倒一半热油到380克低筋面粉里，搅拌均匀，然后再倒入剩下的热油，继续搅拌均匀。

这就是烫面，也是古早蛋糕的特点。

然后分两次加入前面搅拌好的蛋黄牛奶液，搅拌均匀至粘稠状，没有颗粒即可。

做到这里，基本上已经完成一半了。

陈宇拿出柠檬，在蛋清当中挤入些许柠檬汁去腥，用机器开低速打至大气泡，280克白糖分三次加入，快速打发均匀。

然后两边混合，搅拌均匀，倒入模具当中，表面用刮刀刮平。

放入烤盘，烤盘里加一盆冷水，这样蒸烤的时候不会过于干燥。

再等一点时间就可以出锅啦！

陈宇洗了洗手，很是满足。

对于厨师来说，亲手制作出一道美食，是很有成就感的。

产生的多巴胺无与伦比。

“哟，没想到你还是挺有本事的嘛，动作这么干净利落。”

段甲闲着无聊，就跑店里来跟陈宇唠嗑。

“做蛋糕而已，又不是啥难事。”陈宇回答。

“这家店上个租客也是做蛋糕的，耳濡目染之下我也算是有些了解了。”

“就你刚刚的动作手法，肯定是个蛋糕大师啊，年纪轻轻有如此成就，的确厉害。”

段甲朝着陈宇竖起了大拇指。

陈宇没想到段甲能看的这么透彻，也给段甲竖起了大拇指。

“好好努力，可千万不要因为一点丧气事就放弃了啊。”段甲拍了拍陈宇的肩膀，笑着说道。

“啥意思？”

陈宇眉头微微一皱，感觉到了一些恶意。

“没啥意思，就是让你好好加油。”段甲笑了一声，又坐回门口侧边的椅子上了。