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第27章 第 27 章（第9页）

怪不得孔子还说过不得其酱不食。

也说明酱料的重要，没有酱，就不好吃！

可这也只是甜面酱做好，并非最后炸酱面的酱。

继续起锅烧油，素油当底，倒入切好的五花肉，等猪肉的香味出来，最后再倒入甜面酱跟黄豆酱。

两种酱料混合在一起，再有素油荤油的香味。

如果说单是甜面酱，那也就罢了，可现在的酱香明显更加浓郁。

明明苏菀做菜用肉极少，却能让所有菜品都有肉香味！

这样下来，才是真正的炸酱面所用的酱了。

不少人惊讶地看着这碗酱料，若是用这个肉酱豆酱拌面吃？

现在都想想其中口感！

酱料做好，便要处理醒好的面了。

因为中午就开始揉面醒面，现在算着时间刚刚好。

把面团取出来之后，就可以擀面切面，这个步骤是个经验细致的活，更是熟能生巧的活。

跟着苏菀做午饭的几个宫女全都认真细致，动作虽然比苏菀慢点，好歹能做出来。

在最后切面的时候，方才的葱，黄瓜，胡萝卜，也开始切丝。

所有的食材都准备好。

只等着下面之后，浇上炸酱，再码上葱丝，黄瓜丝，胡萝卜丝。

最后再这么一拌，足以让人垂涎三尺的！

拌好的炸酱面色泽油亮，酱香浓郁，还有丝丝甜香。

面条更是爽滑劲道，这种美味实在是独特。

而且只要酱料做好，出锅的非常快。

西膳房这七八十人的饭食，在两刻钟内就可以全都做好。

还有菜单上写的面汤，就是朴实无华的煮面汤。

这面汤颜色洁白清亮，一口面一口汤，吃下去舒心的很。

谁还说这饭食简单？

根本不简单啊！

单说做炸酱就用了很多步骤！如今也就是看起来简单罢了。

这味道，一点不比中午的炒菜差！

西膳房提前吃饭的宫人们，已经被炸酱面的味道折服，总觉得这面的味道也太好了些。

让人吃了还想在吃！

总觉得这样下去，他们一定会长胖的！

苏菀已经也吃了小半碗，这味道跟她记忆中一样。

妈妈当初就是这么教她的。

西膳房自己吃的开心，自然也没忘记外面排队的御用监，尚宝监宫人。

他们虽然觉得晚上的饭食简单了些，但肯定会过来尝尝啊！

就算简单，但一定能吃就对了！

能吃免费的食堂，谁去叫外面啊。

更别说这食堂还很好吃！

所以晚上西膳房一开门，只见来的人络绎不绝。

西膳房的宫人们立刻开始下面！