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第74章 转基因到底是怎么回事（第2页）

吃！吃！还是吃！

这方面有一个参考叫做"恩格尔系数”，指的是劳动者薪水收入中用于购买食物的比率。

制定这个系数的经济学家恩斯特恩格尔认为，当劳动者的薪水处于较低水准时，恩格尔系数会很高，比如月薪50英镑，要用40英镑购买食物，80%。

当薪水提升，劳动者用于购买食物的钱的绝对数会上升，但是比例（恩格尔系数）会降低。比如月薪从50英镑涨到100英镑，劳动者会花60磅购买食物（绝对数从40增加到60），黑面包换白面包，

恩格尔系数从80%降低到了60%。

当劳动者的薪水达到很高水平时，劳动者用于购买食物的钱的绝对数增长会趋于平缓甚至不增长，于是恩格尔系数更迅速地降低。

不过，恩格尔系数用于衡量同一个国家劳动者的薪水上涨幅度、判断薪水是不是真的上涨，是有效的，如果用于跨国对比就不一定准确。因为国与国不同，国民的消费习惯太不样了。

比如中国VS英国，英国人月薪50英镑时恩格尔系数80%，100英镑时60%，200英镑时40%，我不但吃白面包，还吃牛排。月薪300英镑，恩格尔系数降到30%，每月食物支出90英镑。

当月薪大于300英镑时，不管是400英镑还是月薪500英镑，他的食物支出都是90英镑，锁死不动了。

因为在英国人观念中，薯条炸鱼就是天底下最高档的食物，没有比这更好的选择。

中国呢？

这么说吧，只纵向对比，顺着时间轴梳理，恩格尔系数在中国也还是好用的、可以定性甚至部分定量地衡量出居民生活水平的历年变化。但是不要和国外的比。

回到刚才说的，因为全国城市居民总工资增加幅度超过30%，所以在市场预期那边，农副产品市场需求量增加2025%是比较客观的预计。

从现在工资水准可知，国内处于低位，因此在工资上涨10%时，所增加的收入劳动者会用比较大部分购买食物。

至于那增加的20%劳动者，对于城市来说他们是从零突然出现的，更要计算在内，这些人购买起食物来更狠。

所以对1977年，国家的安排是：

首先，粮食虽然取消粮票了，但大宗（跨县的）粮食还是由国家统购统销，因此，国家把粮食出货价格卡住，让大米和面粉在终端销售商那里的售价稳定在0。50。6元。

而且从近几年食品消费的变化看，主粮的消费量是持续走低的。

副食品价格，要做好肉和蔬菜有上涨的准备。如果涨疯了就放库存平抑物价。如果是幅度不大涨得也不快，就这样吧。

就让菜农和养猪户多赚点钱。

1976年的8月份，全国在支援震后的唐山出人出钱时，不少地区也在盘点自己的夏粮收成。

当听到河南粮食丰收的消息时，中央以及各地都知道，今年的粮食产量“稳了"。

河南全省夏粮产量增长5。1%，最近10年河南的粮食产量8增2减，1976年的粮食产量比1966年增加了52%。

“去年两千亿投资有三分之一投在了农业上，效果立竿见影。你看河南渐渐地就有‘麦客‘大队了，一年比一年浩浩荡荡。”

毛岸英在邯郸附近。他的车开到了路边，给轰隆开过的麦客大军让路。

都是一台一台的联合收割机，大型中型小型都有，这些收割机还多装在平板拖车上运动，免得磨损履带。

小麦如果不是超大型平原农场的话，播种和护理用人肉倒也忙得过来，但收割还是用收割机，否则实在是没法赶季节收获。所以就有了在河南大地上滚动的为各合作社提供服务的麦客。