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“什么叫歪主意？刚刚出校门的时候，你可不是这么说的，你那时候不是还夸我机智来着？”两人刚达成统一战线，没想到下一秒就开始内讧了。

林小棠抿嘴笑了笑，故意嘚瑟道，“那怎么了？我本来就是全系第一，你们请教我不是应该的吗？再说了，我这可是为了你们好，万一你们指导员哪天心血来潮跑来京大调查……哼哼，我这可是帮你们打掩护呢！”

“行行行，小林老师，”雷勇作揖，装模作样地说道，“以后我们就靠您指点了，您可得多费心，把我们这几个笨学生教好了。”

“就是就是，”李小飞也配合着笑道，“小林老师辛苦了，我们一定好好学习，天天向上。”

几个人笑闹了一阵，林小棠忽然想起件事差点忘了说，“对了，告诉你们个好消息，下周我打算给大家做鱼香肉丝，你们要是得空了记得来哦！这可是道硬菜，保证好吃。”

“鱼香肉丝？”雷勇眼睛一亮，“就是那个酸酸甜甜，特别下饭的鱼香肉丝？我的天呐，那可是道名菜吧？小棠你还会做这个？”

“那当然，”林小棠得意地扬了扬下巴，“我可是特级炊事员，什么菜不会做？鱼香肉丝还不是小意思嘛！”

“这次你怎么提前这么早就知道食材了？”陈大牛好奇地问，他可是知道的，以前小棠很多时候都是周末早上才能定菜谱。

“因为快过年了呀，”林小棠笑道，“学校食堂的猪肉指标早就定下来了，罗主任知道我琢磨菜谱需要时间，所以这次就提前告诉我了。”

“那还用说！咱们肯定得来啊！”李小飞拍着胸脯，斩钉截铁道，“反正咱们在指导员那已经过了明路，就算不为这口吃的，为了请教功课也得常来常往啊！”

“没错！我们不仅要来，还得赶早来占个好位置。”雷勇也把胸脯拍得砰砰响，“谁也别想跟咱们抢头一勺。”

为了做好下周的特色菜，林小棠也是提前好几天就开始准备了，她还特意把仓库里存了好久的干笋丝也找出来了。

就连葛师傅看到那干笋丝都惊讶了，“哎呦，你怎么知道还有这玩意？这放了太久我都快忘了，你竟然连这个都给寻摸出来了。”

林小棠抿嘴直乐，其实这可不是她找出来的，而是她去找黑木耳的时候干笋丝极力自荐的，它们也想要加入鱼香肉丝。

提前一天林小棠就把干笋丝泡上了，泡发后的笋丝不仅柔软有弹性，颜色也鲜活了许多，反复搓洗干净去除杂质，然后放入开水中焯烫几分钟，这样能去除那股子淡淡的涩味。

焯好水的笋丝捞出后挤干水分，然后切成均匀的小段备用，除了笋丝，泡发好的黑木耳也洗净切丝，土豆和胡萝卜也切成细丝备用。

罗主任送来的这些猪里脊肉粉嫩细腻，林小棠将里脊肉逆着纹切成粗细均匀的细丝，然后放入一个大盆中，加入少许料酒去腥，一小勺红薯淀粉增加嫩滑，再磕入鸡蛋，顺着一个方向抓拌均匀。

盆里的肉丝们被抓得扭来扭去，忍不住嗷嗷抗议，「轻点儿！轻点儿！别揉了！再揉我们就要散架了！哎哟，好痒啊！」

蛋液慢悠悠地裹住肉丝，「你懂什么？我这是在给你们穿上一层滑溜衣，等会儿下锅热油一滑，保证你们嫩得像豆腐，滑得像泥鳅，不然你要是变成嚼不动的柴火棍，谁爱吃你啊？」

抓匀到肉丝上劲后，再加入一小勺熟油封住水分，再次搅拌均匀，放在一旁腌制一刻钟，这样腌好的肉丝吸饱了料汁，保准变得滑溜溜的。

接下来是调制鱼香汁，这可是这道菜的灵魂，林小棠拿来一个大碗，加入适量的酱油、香醋、白糖、少许淀粉，再倒小半碗清水，搅拌均匀。

旁边的黄豆酱凑过来，得意地晃着醇香的酱体，「看见没！鱼香味的精髓可全在我身上，没有我这股复合的咸香味，你们顶多就是一盘酸甜的炒肉丝，还是我的功劳最大。」

白糖闻言撇撇嘴，「少往自己脸上贴金！没有我在这里中和你的咸味，同学们吃一口就得齁得直跳脚，你们咸不拉几的谁爱吃？我可是点睛之笔。」

香醋也忍不住酸溜溜地插嘴，「还有我！还有我！没有我的酸，这菜就少了灵魂，酸甜辣香，酸可是排第一的！我可是挑大梁的。」

几个调料在碗里吵得热闹，林小棠假装听不见，她只是专注地搅拌，直到汁水均匀，没有颗粒了，这才放着备用。

大铁锅烧热，等油温上了热气就可以下入腌好的肉丝，用筷子快速滑散，肉丝在热油中迅速变色，从粉红变成了嫩白色，并且微微卷曲起来。

刚出锅的肉丝们还冒着热气，忍不住得意地嚷嚷，「瞧瞧咱这火候掌握得刚刚好！看我这颜色白中透粉多漂亮啊！口感肯定嫩得能掐出水来。」

锅里留少许底油，放入捣碎的豆瓣酱，小火炒出红油来，接着再加入姜蒜末和干辣椒一起爆香，混着辣椒的浓烈香气瞬间冒了出来，香得在一旁观摩的孙师傅都忍不住直咽口水。

接着，先下入焯过水的笋丝和木耳丝，在红油中翻炒几分钟，让笋丝和木耳丝充分吸收酱香味，然后再放入沥干水分的土豆丝和胡萝卜丝，大火翻炒至土豆丝微微透明。

刚下锅的土豆丝被热油激得“滋啦”一声差点蹦起来，它对着旁边的胡萝卜丝抱怨，「哎哎哎！你挤我干什么？我还没站稳呢！」

胡萝卜丝晃着橘红色的身子傲娇地哼了一声，「谁挤你了？是油太滑了我站不稳，你别碰我，我都快被你挤出去了。」

一旁油亮深褐的干笋丝慢条斯理地舒展着腰肢，慢悠悠开口道，「年轻人就是火气大，你俩看看我，历经磨难才来到这里，你们还不赶紧乖乖地吸红油，一会该没味了！要我说，这鱼香肉丝的灵魂还得看我们笋丝，又脆又嫩，还能吸汁，我才是主角啊！」

黑木耳丝在旁边偷着乐，细声细气地拆台，「得了吧你！上次庞师傅做菜的时候就没把你泡发好，也没洗干净，害得同学们一顿抱怨，你忘了？还敢说自己是主角？」

笋丝被揭了短有点讪讪的，但很快又挺直了腰杆，「那……那都是过去的事儿了，今儿个是小棠掌勺，我肯定表现完美。」

之前炒好的肉丝重新被倒入锅中，紧接着淋入提前调好的鱼香调味汁，大铁锅里瞬间热闹起来，大火猛攻，快速翻炒均匀，让每一根肉丝和配菜都均匀地裹上酱汁。

肉丝在酱汁里得意地打着滚，「看看我！红亮油润的多诱人啊！就算没有你们，我单独上桌都能香晕他们一大片！」

胡萝卜丝不服气地晃着鲜艳的身子，「少臭美了！没有我们给你配色，你就是一盘黑乎乎的酱肉丝，看着就没食欲。」

笋丝也赶紧帮腔，「就是就是！我不仅口感脆生生地能解腻，还自带一股山野的清香味，这道菜的格调可是全靠我了，同学们肯定最喜欢我们。」

黄豆酱忍不住叉腰，「都别抢了！这菜的鱼香味可是我们带出来的，也是我这红亮的颜色才衬得你们个个更好看的。」

最后一大把葱花被撒了进来，它小声嘀咕，「那我就来锦上添花，让这菜看着更有食欲。」