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第324章 五十两的秘方我免费教给你（第1页）

夏沐闭上眼睛，细细回味着舌尖上的美妙触感。这才是真正的炭烤响螺！跟这一比，她昨天做的那个版本，简直就是白开水煮橡皮筋。“怎么样？”王师傅虽然对自己的手艺有信心，但看着夏沐闭眼不语，心里还是难免有些忐忑。夏沐睁开眼，由衷地竖起了大拇指：“王师傅，神乎其技！这五十两，我给得心服口服！”听到这句评价，王师傅脸上那道深刻的皱纹都舒展开了，笑得合不拢嘴。“大人过奖了，过奖了！只要大人满意就好！”学会了全套流程，又拿到了核心配方，夏沐没有在醉月楼多做逗留。她婉拒了周掌柜留饭的邀请，带着满脑子的干货，坐上马车离开了醉月楼。……现代，下午两点。店里的午市刚结束，夏国文正坐在门口的躺椅上，左手拿着紫砂壶，右手则拿着手机刷着短视频。听到后厨传来的动静，他扭头看了一眼，见女儿风风火火地冲进来，不由得乐了。“哟，这么快就回来了？怎么样，学到真经了吗？”夏沐一边系围裙，一边自信满满地扬了扬下巴：“那是必须的！爸，你就把心放肚子里吧，今天晚上，我一定让你尝尝什么叫真正的顶级美味！”“口气倒是不小。”夏国文笑呵呵地站起身，背着手溜达进厨房，“那我可得好好瞧瞧活。”夏沐没理会老爹的调侃，直接打开了冰箱。虽然没有现成的大地鱼粉，但店里有干货储备。她翻出几条干扁的大地鱼，扔进烤箱里烘烤至酥脆，然后放入破壁机中打成细腻的粉末。随着机器的轰鸣声停止，一股浓郁的焦香味瞬间弥漫开来。。接下来的流程，她完全复刻了王师傅的操作。猪骨焯水，老母鸡切块，干贝泡发，再加上那灵魂的大地鱼粉和胡萝卜。高压锅上汽，压了四十分钟。开盖的那一瞬间，满屋飘香。夏国文原本还是一副看热闹的心态，但这会儿闻着这汤味，神色也变得认真起来。“这汤底……有点东西啊。”他凑到锅边看了看，“颜色金黄，香气醇厚，比昨天那个清汤寡水的强太多了。”“那当然，这可是花了五十两银子买来的秘方。”夏沐得意地一笑，手上的动作却没停。剩下的那只大响螺已经被她刷洗干净，架在了红泥小火炉上。炭火微红，螺口微张。温热的花雕酒淋入，激起一阵酒香。这一次，夏沐没有丝毫慌乱，每一个步骤都精准得像是教科书。喂汤，倒汤，再喂汤。她耐心地重复着这个枯燥的过程，看着汤汁一点点被螺肉吸收，看着螺壳里的液体从浑浊变得清亮，再变得浓稠。一个小时后。当最后一次收汁完成，那股熟悉的、霸道的复合香气再次出现。夏沐夹起响螺，熟练地取肉切片。橘红色的螺肉在灯光下泛着油润的光泽，每一片都吸饱了汤汁，颤巍巍的，诱人至极。“爸，尝尝？”夏沐将盘子推到父亲面前，眼神里带着一丝期待。夏国文也不含糊，拿起筷子夹了一片。入口，咀嚼。“咔嚓。”清脆的声音在安静的厨房里格外清晰。夏国文的动作顿住了。他没有说话，只是闭着眼睛，腮帮子缓缓地动着。一下，两下，三下。随着咀嚼，他脸上的表情从平静，变成了惊讶。“怎么样？”夏沐有些紧张地问。虽然她在明朝已经尝过一次，但老爹毕竟是几十年的老饕嘴巴刁得很。夏国文放下筷子，冲着女儿竖起了大拇指，语气感慨：“服了。”“真服了！”夏国文感叹道，“这味道，是真不错，难怪能成为潮汕那边的招牌菜。鲜、甜、脆、嫩，层次分明，回味无穷。跟昨天那个比起来，简直是一个天上一个地下！”说到这里，他顿了顿，有些肉疼地咂咂嘴：“五十两银子……虽然贵是贵了点，但这手艺，确实值这个价！这要是放在咱们菜单上，卖个三千块，估计也有不少人愿意尝尝。不过，我估计得提前预定才能做，否则下单之后等一个多小时才上菜，估计不少人都不愿意等。”得到老爹的肯定，夏沐心里的石头彻底落了地。店里本身就有海鲜池，增加一个海鲜品种问题并不大。现在后厨的人手非常充足，就算分配人手负责看管火候也完全不会影响到后厨的正常运行。思索一会夏沐点了点头：“那就先试试看，要是销路不好，也能随时撤下来。”碳烤响螺的味道确实很好，但响螺本身的价格太高了，店里毕竟是以平价的家常菜为主，夏沐也担心客人无法接受。，！父女俩将一整盘螺肉分食干净，夏国文意犹未尽地擦了擦嘴，靠在椅背上，一脸满足。“这道菜，确实是绝了。”他看着那个空盘子，又看了看旁边那个小小的红泥炉，感慨万千，“就是太费工夫，也太费钱了。”夏沐正在收拾碗筷，听到父亲的话，手上的动作停了下来。她脑子里忽然闪过一个念头，一个因为之前对那些错误教程的愤怒而萌生的念头。“爸，”她转过头“你说，要是我把这道菜的完整做法，拍成视频发到网上去，会怎么样？”“什么？”夏国文愣了一下，以为自己听错了，“发到网上去？免费教给别人？”“噗——”夏国文一口茶差点喷出来，他瞪大了眼睛看着女儿，以为自己听错了。“你说什么？你要把这方子免费公开？闺女你没发烧吧？这可是咱们刚花大价钱买回来的秘方，转手就要送人？”他一脸的不可思议，这完全不符合一个生意人的逻辑。“爸，这不是钱的事。”夏沐的神情很认真，“你是没看到我之前找的那些教程，简直就是害人！”她把之前看到的那些教程里，关于直接加冷酒的致命错误，以及可能导致的炸壳危险，原原本本地跟夏国文说了一遍。“你想啊，这响螺多贵？人家满心欢喜地照着教程做，结果‘砰’一下，螺壳炸了。滚烫的汤水和锋利的碎片到处飞，这要是伤到脸、伤到眼睛，后果不堪设想！这已经不是藏私了，这是在谋财害命！”【月底了，求点月票和推荐票】：（）饭馆通大明：我靠预制菜发家致富