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第489章 老饕砸场子问题出在哪（第1页）

“这位老板，您先消消气。”夏沐不知何时走了过来，声音不大，却让现场紧张的气氛缓和了不少。正在气头上的老刘转过头，看到来人是个年轻姑娘，火气更大了。“你就是老板？你来得正好！我问你，你们店就是这么做生意的？拿养殖货冒充野生的，价格还卖这么贵，真把我们这些食客当冤大头了？”夏沐的视线直接落在那盘红烧小黄鱼上。鱼身完整，色泽红亮，酱汁浓稠，卖相上没有任何问题。开店这么久，形形色色的客人都见过。有真心提意见的，也有故意找茬想吃霸王餐的。但眼前这位穿着得体，说话中气十足，眼神里的愤怒和失望很纯粹，不像装出来的。“这位老板，您能具体说说，这鱼……是哪里不对劲吗？”夏沐平静的开口，没有急着辩解。老刘旁边的朋友见状，连忙打圆场：“哎呀，小老板，老刘他就这脾气，对吃的要求高。可能就是今天厨师手艺有点失误，没多大事……”老刘的朋友之前来过几次，对夏家饭店的出品还是很认可的所以他并不觉得是店里面出了问题，只以为是老刘这个老饕要求太高了。“你别说话！”老刘瞪了朋友一眼，然后转向夏沐，那股子较真的劲头上来了。“行，你要问，我就跟你说清楚！”他指着那盘鱼，声音不大，却清清楚楚的传遍了整个大厅。“第一，野生小黄鱼的肉质，虽然嫩。但因为常年在海里活动，会带有一种特有的紧实感，吃起来是蒜瓣肉，一丝一丝的。你这个鱼，虽然肉质还算不错，但太散了，我猜应该是在海里用网箱养的吧？！这种网箱鱼虽然品质虽然还算不错，但比起野生的还是差的太多。”“第二，也是最重要的一点！”老刘加重了语气，用手指点了点自己的舌头：“野生海鱼，吃的就是一个鲜字！那股鲜甜味是刻在骨子里的。可你这鱼呢？我吃了一口，满嘴除了酱油味，就是一股死咸死咸的海水味，半点鲜味都尝不出来！这种品质，连我们家楼下菜市场三十块一斤的冰鲜黄鱼都不如！”“你们用这种东西卖二百八十八，不是抢钱是什么？”他这番话说得有理有据，条理分明。周围几桌原本看热闹的客人，表情也起了变化，纷纷看向自家的菜，眼神里多了几分审视。张香兰在一旁听的急了，刚想开口反驳，却被夏沐一个眼神制止了。死咸的海水味？没有鲜味？夏沐皱起了眉。昨天她和父亲亲口尝过，那鱼肉入口即化，鲜甜无比，虽然算不上最好吃，但品质也是极好的，怎么可能没有鲜味？“慧恩，给我拿一双新筷子。”夏沐对旁边的黄小衣说。李慧恩连忙递上筷子。在老刘和所有食客的注视下，夏沐夹起一块没人动过的鱼腹肉，放进了嘴里。鱼肉入口的瞬间，她的眉头就紧紧的锁了起来。正如老刘所说，酱汁的味道之下，是一股很重的咸味，那股咸味很直接，盖住了鱼肉本身该有的所有味道。细细品尝，昨天那种鲜甜的味道，一点都尝不到了。这味道，和昨天她吃到的，完全不一样！“怎么样？小老板，现在你还有什么话好说？”老刘见她变了脸色，冷哼一声，以为她是心虚了。“这位老板，对不起。”夏沐放下筷子，没有犹豫，对着老刘和他的朋友，深深的鞠了一躬。“这件事，是我们店的失误。这道菜确实有点问题。您今天所有的消费，我们都给您免单，作为我们的赔礼道歉。”这一系列操作，直接把老刘给看懵了。他准备好的一堆质问的话，一下子说不出来了。他本来以为对方会百般抵赖，或者找借口说厨师发挥失常，没想到这个年轻的女老板，尝了一口之后，竟然直接承认了？周围的食客也愣住了，没想到会是这样。“这……这不是免不免单的问题……”老刘的气势一下子弱了大半。“我知道。”夏沐直起身，表情严肃。“食品安全和品质，是餐饮的底线。我们店出了这样的问题，是我们的责任。但是我可以保证，这确实是野生的小黄鱼，至于出了什么问题，我这边会立刻让后厨复盘一下。等弄清楚了是什么问题，会立刻给你这边进行进一步的答复”她转向李慧恩：“把这盘鱼撤下去。另外，通知所有点了这道菜的客人，全部给他们免单或者换菜。”说完，她再次对老刘点了点头，就转身快步走向后厨。老刘看着夏沐离去的背影，张了张嘴，最后只能坐回椅子上，端起茶杯喝了一口，心里也不那么生气了。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！……后厨。气氛一片凝重。“爸，你尝尝。”夏沐把那盘被撤下来的红烧小黄鱼放在灶台上。夏国文正在炒菜，闻言皱了下眉，放下炒勺，拿起筷子夹了一块。只吃了一口，他的脸色就和刚才的夏沐一模一样。“不可能啊！”他把鱼肉吐了出来，又尝了一口汤汁，眉头拧成了一个疙瘩，“怎么会这么咸？这鱼的鲜味呢？”一旁的黄小衣，脸都吓白了。今天中午的鱼，大部分是她处理的，这份红烧小黄鱼也是她亲手做的。现在出了这么大的问题，她以为是自己学艺不精，把这么好的食材给糟蹋了。“东家，夏叔……对不起，是我的错！”黄小衣眼圈都红了，声音带着哭腔，“我……我放盐放多了……”“不对，这不是盐的问题。”夏国文立刻否定了她的话，“这股咸味很怪，像是没处理干净的海水味。”经过这几个月的学习，黄小衣的厨艺已经得了他八九分的真传。况且就算真的失误了，那么一道菜是失误，总不可能每道菜都失误吧？“爸，问题会不会出在鱼身上？”夏沐提出了一个可能。“鱼？”夏国文走到崭新的海鲜池旁，看着里面依旧活蹦乱跳的小黄鱼，沉默了。鱼是活的，处理手法也是对的，烹饪流程更是没问题。那问题，到底出在哪？：（）饭馆通大明：我靠预制菜发家致富