02小说网

6070（第5页）

还没到约定的时间，牧的肉铺莱伊暂时不打算去了。家里现在什么都不缺，集市上也没什么好逛的。

偶遇布店，莱伊想了想还是进去撤了一小块红布出来。

再没有什么其他要买的了，莱伊把东西都装好，打道回府。

回家后他先是烧了一锅开水，把小罐子都放在锅里煮，用来杀菌。

可能是因为热胀冷缩的缘故，小罐子下锅后炸了五个，莱伊意识到问题所在后，就再没有炸坏掉的的罐子了。

做火锅底料自然少不了葱姜蒜，香菜，辣椒等各种小菜，

姜、蒜、辣椒、大葱好找，莱伊屯了很多。但小葱和香菜就只能靠莱伊的魔法输出了。

虽然魔法催生的蔬菜味道没有靠自己吸收营养长出来的要好，但有总比没有要强不是？

接下来就是费力熬底料的时间了，这要是没看住锅，免不得废了一整锅的料。

第63章火锅底料熬制，装罐，保存

香菜、小葱、洋葱用魔法催生出来后，莱伊把它们洗净切成大块备用。

接下来他还有很多的事情要做。

他先找出了两个盆，一个盆子用来泡香料，一个用来放切碎的辣椒。

没有能够彻底搅碎这些香料的机器，莱伊只能尽量手动把它们切碎。

八角、草果、桂皮、山楂干、小茴香、香叶，还有自制的陈皮，所以莱伊能想到和找到的调料莱伊都混在了盆里，最后撒上高价买来的白酒进行浸泡。

花椒糊的快，不能放太早。莱伊他们单独装在一个小盆里，等到已经下锅的香料熬得差不多了，最后再把花椒倒进去。

处理好香料，那一开始准备红油火锅底料必不可少的一种材料——辣椒。之前晒得那么多辣椒终于派上了大用场。

莱伊从放在储存室里的辣椒串儿上，摘了满满一大盆的干辣椒下来。不拘着辣椒的种类，反而是种类多一些比较好。

不同种类的辣椒有着不同的味道，用它们熬出来的底料，味道会更加丰富。

干辣椒洗净，把它们放到热水里煮。煮好后捞出，晾到差不多的温度就得进行下一步，把这些辣椒剁碎成辣椒碎。

一大盆冒尖儿的干辣椒，最后只出了大半盆的辣椒碎，勉勉强强够用。

辣椒剁好，莱伊又去泡菜坛里加了几块姜出来。泡的时候姜还很嫩，现在拿出来颜色也非常的好看。他同样把这些姜剁碎成一块块的盛在大碗里。

这些姜末能增加底料的风味。

怕炸辣椒碎的味道呛到嗅觉敏感的小家伙，莱伊把还在睡着的塔塔挪到了自己的卧室。

一切都差不多都准备妥当了，莱伊搬出牛油，开始自制火锅底料。

在铁木奇那定制的大铁锅再次派上了用场。

外面天气晴朗，做火锅底料的味道很大，莱伊思考再三还是把锅搬到了院子里。

铁锅搭好，架好柴火，用清水刷干净锅。莱伊开始做火锅底料。

先把大块的牛油倒进已经烧干的铁锅里。锅里不能留一点水，不然油热后会飞溅出来，容易烫伤人。

几十磅的牛油入锅，从接触锅面的底端一点点融化成一锅金黄色的液体。

油热的差不多了，莱伊从锅底抽出了几根木柴。炸小葱，香菜等小菜的时候，温度不易过高，不然容易糊掉。

小葱、香菜、圆葱、蒜头下锅，金黄的牛油翻滚出好看的油花。炸了没有多久，葱香蒜香就溢了出来，翠绿的小菜也被炸的变了颜色。

莱伊抓紧时间把这些小菜捞出，再多过一分钟它们绝对会糊。

捞出来后，一整盆的辣椒碎直接倒入油锅中。冲鼻子的辣椒味从油锅里飘散出来，呛得他连打了好几个大喷嚏。

这要是在小楼里做底料，接下来的几天莱伊和尼尔都得闻着火锅底料睡了。

而且火锅味特别容易粘在人的头发和衣服上，他两个，哦，再加上一个长毛的小家伙，他仨绝对会成为行走的火锅底料……

莱伊用长柄的大汤勺搅动锅里的辣椒和牛油，让它们接触的更加充分。

眼看着辣椒炸差不多了，莱伊又把泡了酒的香料一股脑的倒了进去。味道由辣椒的刺鼻又变为了香料喝酒的醇香。

就这么用大汤勺搅动了许久，莱伊依次倒入了泡姜末、花椒和冰糖，最后加了一些白酒用来提香。

这些调料加入后也就一两分钟的功夫，莱伊抽出了灶堂里的所有柴火。不停的搅拌这一锅的调料，用油温和铁锅的余温将它们热熟，直到锅里的热油不再翻滚，才停止搅拌。