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第841章 自制午餐肉（第1页）

李春看向面色紧张的魏军摇头道：“你不要多心，我不是说你干活儿不仔细，只要不是我亲手剁出来的，我都要仔细检查一遍。”“小磊，往后你也得这样做。不要嫌麻烦，咱们做的菜是给人吃的，处理不仔细影响口感都是次要的，万一吃席的人运气不好被骨头咯掉牙齿或是卡到嗓子，较真起来，咱们可是要担责任的。”“咱们这一行为什么被称之为“勤行”？就是要认真仔细，手脚勤快。小心无大错，千万不要抱有侥幸心理，不管以前积攒下多么好的名气和口碑，只要出现一次事故，之前所有的努力全都白费。”李春说话的时候已经将羊肉块儿全部捞了出来，然后把盆中的血水缓缓倒进下水道。盆中污水越来越少，随着血水流尽，张磊看到大盆底部那一层骨渣碎屑重重点头：“师父，我记住了。”李春又看了一眼手足无措的魏军微微一笑：“剁带骨头的肉必然会出现骨头渣，这很正常。你干的还不错，但是要掌握技巧。剁肉的时候下刀要稳准狠，尽量一刀两断，这样剁出来的肉骨渣就会少很多。”“别着急，多多练习，咱们这一行可没有一蹴而就的。”听李春这样说，魏军长舒一口气，稍微放松一些。“二哥，我也记住了。”“行了，都干活儿吧！小磊炒鸡肉，我炒羊肉。”“是，师父！”红焖羊肉的做法有很多种，有的厨师：（）重生八七：我在农村做大席