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第200章 一份战斧牛排的商业课上（第1页）

第200章一份战斧牛排的商业课（上）

服务生带著一脸“今天真是见了鬼”的复杂表情离开后，金博尔·马斯克叉起一块培根，忍不住吐槽：“西蒙，我知道你饿坏了，但花120美元在早餐时间点一份战斧牛排？这听起来更像是帕里斯·希尔顿会干出来的事，而不是你。”

西蒙笑了笑，没有直接回答这个调侃，反而环顾著装修典雅但客人稀疏的早餐餐厅，问道：“金博尔，你觉得现在这间餐厅的入座率有多少？三成？还是四成？”

金博尔愣了一下，下意识地跟著他的目光扫视了一圈空旷的餐位：“呃——大概也就三成左右吧。工作日早上，住店商务客人都赶时间，这很正常。”

“那么，”西蒙身体微微前倾，声音压低，带著一种引导式的语气，“你觉得对於希尔顿这样的全球酒店集团来说，像这样的餐厅、下午茶酒廊，甚至那些在非周末的夜晚大量空置的客房，最大的运营痛点是什么？”

金博尔毕竟是创立並实际运营过公司的人，对商业本质有深刻理解，立刻抓住了关键：“固定成本！酒店的物业、庞大的员工团队、各种设施维护都是巨大的固定成本。无论有没有客人，这些成本每天都在发生，像水一样流走。

所以，提高这些空间的利用率，尤其是在非尖峰时段，是酒店经理们最头疼也最关键的绩效指標（即kpi）。

“”

他顿了顿，想起和无数小企业打交道的经歷，补充道：“填充这些空閒时段带来的收入，因为固定成本已被覆盖，几乎就是纯利润！”

“bingo！”西蒙打了个响指，眼睛发亮，“所以，我们watch平台要卖给希尔顿的，绝不仅仅是上线一个页面”或者卖几张优惠券”，而是一套智能化的非尖峰时段流量与收入解决方案”。”

金博尔低声说，语气带著现实的考量：“西蒙，这个想法听起来很棒，但执行起来难度不小。我们不仅要说服希尔顿这种庞大机构里可能比较古板的管理层，还得考虑用户的接受度，这里的消费水平对大多数年轻人来说可不便宜——”

西蒙没有直接反驳，而是切著面前的煎蛋，微笑著反问：“金博尔，我问你，watch

平台最核心要抓住的是什么场景？”

“约会。”金博尔回答。

“没错。那一次完美约会的终极理想场景之一是什么？”

金博尔想了想：“一顿浪漫的晚餐？”

“是，但不完全是。”西蒙放下刀叉，目光深邃，“是一个完整、流畅、无需被打扰的浪漫体验”。

一顿高级晚餐是精彩的上半场，但如果饭后你们还要站在街头商量接下来去哪儿”，或者女生需要经歷长途跋涉回家，这个精心营造的浪漫气泡很容易就被现实戳破了。最完美的收官，就是一个近在咫尺、无需额外操心的私密、奢华空间。”

就在这时，餐厅的经理亲自端著一份体积惊人、滋滋作响的战斧牛排走了过来，身后跟著刚才那位一脸不可思议的服务生。

经理脸上掛著最標准的职业化笑容，但眼神里藏不住好奇他想亲眼看看这位在早餐时段点如此硬菜的古怪客人。

“先生，为您特製的战斧牛排，请慢用。我是这里的餐厅经理，有任何需要请隨时告诉我。”

西蒙並没有立刻动刀叉，而是微笑著看向经理，拋出了一个让对方完全意想不到的问题：“经理先生，非常感谢您和厨房满足了我不合时宜的要求。牛排看起来非常棒，这正体现了希尔顿服务的灵活性和高標准。”

他话锋一转，切入正题：“冒昧问一句，以您的专业经验来看，在旧金山，有多少追求品质和格调的年轻情侣，在寻找一个像联合广场希尔顿这样地段优越、环境优雅的场所。

但又觉得正式的晚餐可能过於昂贵或拘谨，或者——在享受完一顿美妙晚餐后，苦於没有一个能完美延续这份浪漫的下一站？”

经理愣住了，这个问题精准地刺中了一个他日常经营中能感受到，却从未被如此清晰定义过的市场空白。

西蒙趁热打铁，语气充满自信：“如果我们watch平台能帮助贵酒店，在每个像今天这样平淡的周四早晨，將这家餐厅的入座率从三成提升到七成，甚至在下午茶时段和周中夜晚带来类似规模的、消费力不俗的优质客群，您有兴趣花几分钟了解一下吗？”

经理脸上的职业笑容瞬间凝固，隨即转为极其认真和专注的神色。

他太清楚这意味著什么了！这直接关係到他最核心的kpi营收和空间利用率！

“您——您是说真的？”经理的声音带著一丝激动，“请问您具体指的是什么平台？我们有合作的可能吗？”

西蒙顺势递给经理一张金博尔的名片，並示意他坐下。

他一边优雅地切著鲜嫩多汁的牛排，一边开始了他即兴的、却极具说服力和画面感的演示：“watch不是一个简单的卖折扣券的网站。我们是一个为本地年轻、有消费力的人群创造约会灵感和一站式解决方案的平台。我们可以为希尔顿量身定製独一无二的希尔顿浪漫时光”系列套餐。”

“甜蜜探索套餐”，针对初次约会或日常约会的情侣。內容包括精致的下午茶或晚餐前的特色鸡尾酒，让他们能以相对较低的成本、在轻鬆无压的氛围下，初步体验希尔顿的奢华环境。这是我们的“引流產品”，旨在培养未来客户。”

“另一个叫周年纪念套餐”，这才是我们的王牌和利润核心。內容直接捆绑：一顿包含像这份战斧牛排这类硬菜”的浪漫正餐+一晚希尔顿的豪华大床房。”

西蒙看向金博尔，引导他加入这场“演示”：“金博尔，在我们的模型里，如果通过watch的预售模式，提前一周甚至更早锁定客源，酒店是不是能更精准地规划食材採购和人员排班，大幅减少浪费和不確定性？

同时，这种限时特惠”的稀缺感，是否能有效刺激消费决策，將那些原本可能犹豫或者选择其他更平价选择的客人，吸引到希尔顿来？”