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第460章 爱切土豆丝的大哥哥（第4页）

现在他对刀的掌控提升了不少，打算尝试孙博强那招“一刀去皮”。

回到后厨，

方力溯左手握住土豆，

脑海里想像著，孙博强那一转一削的丝滑场景。

深吸一口气，他开始下刀，

奈何入刀角度太浅，皮刮不下来，

可稍加用力，却直接削掉厚厚一块皮肉。

方力溯集中精神，继续尝试，

一连切了几颗，他也有所领悟：

直刀切丝，练的是垂直方向的精准控制，

注重厚度和均匀度。

而一刀去皮，则是水平方向的弧面追踪，

需要让刀锋，和食材曲面保持恆定的角度。

这同样是很重要的基本功。

“嘶。。。”

方力溯一走神，大拇指就挨了一刀。

“这么难，孙总居然10秒钟就搞定了。。。”

他轻轻皱眉：

“不过，直刀练习不也是这么过来了么？”

方力溯包扎好大拇指，继续练习。。。

【你的刀工提升】

。。。

【你的刀工提升】

。。。

不知不觉，天色暗了下来。

方力溯吃完晚饭，刚准备起身，

却看到一道熟悉的身影，走进店里。

那是个前来觅食的，身形精瘦的平头大叔。

方力溯一愣：“研究自然地理学的。。。金教授？！”

平时这个时候，他都会回后厨继续练习，

下午练的是旋刀去皮，吃饭的时间线和以往有所偏差，

今天才知道，原来金教授的晚饭，是在方记解决的。

这一刻，方力溯恍然大悟：

“我好像明白，为什么他晚点会闹肚子了。。。”