02小说网

第356章（第2页）

韭菜做饼的方式太多。

鸡蛋打散炒熟，加上韭菜段和一点泡好的粉条段做馅，用面皮一包，下油锅炸到金黄酥脆的炸菜角。或者是用发面包，包好之后在煎锅里煎到两面金黄的韭菜饼。再或者，用饺子皮包成饺子，蒸好之后的韭菜饺子。

韭菜切段，胡萝卜切丝，搅和一碗面糊，液态的面糊摊开，韭菜段和胡萝卜丝平铺上去，两边煎到金黄，像是鸡蛋饼一样的韭菜煎饼，蘸着酱料吃。

在这样的饼里放一些海鲜，虾仁鱿鱼之类的，就成了海鲜韭菜饼。

……

温梵看看时间觉得还算充裕，于是就给自己做了一个酱肉韭菜饼。

店里有发好的面团，把面团擀开，起锅烧油炒肉末，一点酱油耗油甜面酱，炒出一锅浓油赤酱的酱肉馅，紧跟着在擀开的面饼上铺一层韭菜段，再把酱肉颗粒铺在韭菜上。

合起面饼，折叠几次之后再擀开。

一个大大的面饼里，依稀可见肉粒和韭菜的青翠。

这样一张大饼放在锅里煎熟。

温梵掀开盖子，看到了瞬间从膨胀到回缩的面饼。

“好了。”

发面饼的面香和柔和，是其他面饼给不了的。其中的酱肉颗粒吃起来韧韧的，韭菜也透着鲜，因为几次堆叠的原因，肉粒和韭菜并不是只有表面一层，而是遍布内外，一个不小心，里面的酱肉粒还会掉出来。

温梵吃着酱肉韭菜饼，配上花生芽炒的五花肉，花生芽脆脆的，比黄豆芽多了一点花生的坚果香，五花肉薄韧，配上花生芽，格外的鲜香。

温梵吃完之后对温母说道：“妈妈，明天让慧娟阿姨多送点韭菜吧。”

韭菜是一茬一茬的，这会儿的韭菜虽不如早春，但也当时。

冯慧娟第二天送来了大几十斤的韭菜，温梵当晚就给来吃私房菜的顾客们一桌上了一道主食。

——韭菜面片。

韭菜和面之后擀开，切成面皮状再下锅煮，煮好的面片上放辣椒蒜末，浇一勺热油，激发香味。和油泼面类似，上面放点浇头，卖相更加好看。

私房菜的客人们一个个吃的起劲。

温梵擀面的时候做的稍微厚一些，带着嚼劲的面片，依稀可以吃到韭菜的纤维感，可是这样的韭菜却一点不塞牙，伴随着面片的顺滑，韭菜也变得柔顺许多。油泼的香味更是让这道主食增色不少。

“绝了真的，这厨子脑子是怎么长得，怎么什么都能想到。”

“可不是，哪儿想过面条里面还能放韭菜呢？”

“这韭菜也嫩，还得是季节菜啊。”

温梵把韭菜盒子炸菜角韭菜饼吃了个来回，最爱还是韭菜炒河虾。