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安福生没有用土鸡肉煲汤，而是直接炒，这种做法在农村用柴火做很普遍，在城里却很少会有人这样做，做得不好会浪费一只好鸡，做得好的话吃起来特别香。

“鸡肉一定要先炒干水分，水分炒干后再在油里面煸一下，把鸡肉表面都煸香。”安福生边翻炒鸡肉边说。

“好的。”

许三念虽然有点怕火，但是学习态度非常端正。

“这样就差不多了。”安福生用锅铲挑出一些鸡肉，鸡肉被煸得微微焦黄，“现在可以放调料了。”

安福生说着在鸡肉里加入了一点酱油，接着又两个干辣椒，继续翻炒。

“师父，不用加其他调料吗？”许三念问。

安福生：“不用，土鸡肉本身就很香，加太多调料会掩盖它本身的香味。”

“哦。”

酱油一呛下去，厨房里的香味更加浓郁了，高速运转的抽油烟机都没能抽走满屋子的香味。

干辣椒在高温下很容易焦，安福生简单翻炒几下，在锅里加入两碗水，“水没过鸡肉就行。”

许三念头点得像小鸡啄米，“嗯嗯嗯！”

今天的菜是娄妈妈去买的，这只土鸡是买菜的时候让老板现杀的，娄妈妈把鸡血也要了回来。

安福生将已经凝固的鸡血切成块，放在汤里一起煮。

“咕咚～咕咚～”

锅里的汤在大火下很快翻滚起来。

大概十分钟左右，安福生掀开锅盖，水蒸气“哗”一下从锅里升腾起来，与其一起飘散出来的还有变得更加丰富的香味，绕在厨房里久久不散。

“啊！师父，好香好香！”

安福生给锅里的菜轻轻翻了几下，让在上面的部分到下面去，充分吸收汤汁，又不至于把鸡血打散，翻好后安福生把装鸡血的碗洗干净盖在锅里一起煮。

“师父，为什么要把碗也一起煮？这样会更香吗？”许三念好奇问道。

“没有，碗刚刚装了血，即使洗干净了也会有腥味，煮一下能把腥味去掉。”

“嗷～”许三念表示又学到了。

方爸爸移菜移着移着不禁也看起安福生做菜来。

安福生做菜不急不躁，胸有成竹，他锅铲下的菜按照他的意图翻过来来覆过去，分毫不差，像他最虔诚的信徒。

锅里的汤煮得差不多了，安福生把切好的蒜叶加进去，再洒上盐，翻炒均匀，就可以出锅了。

方爸爸适时递上一个大菜碗。

“谢谢。”安福生道。

做好鸡肉，安福生把锅洗干净架上灶台，然后看着许三念，“你来？”

“啊…好。”

许三念迈着小碎步走向前，“师、师父，你能不能帮我看着火？”

“可以。”

“先给我开个小火可以吗？”

“好的。”安福生打开火后把火调到最小，看着锅烤干了，说：“可以放油了。”

许三念拿着油壶，小心翼翼地往锅里倒。

“再多一点。”

“嗷。”

加了三次，油终于够了。

“接下来我要把火调大一点了。”说着，安福生把火调大，看着油热了，“把肉放进来。”

许三念又颤颤巍巍把肉倒进锅里。

“刺啦”一声，差点把许三念魂吓飞了。