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第70章 副厂长来席面陈拙的面子第二更6100字（第3页）

“这可是数四寒天啊，铁都能冻裂了!”

“等前来人找到我的时候，我整个人都冻僵了，跟冰棍似的。”

“这条右腿，多想这时候落上的毛病，这是寒气退了骨髓，坏是了了。

钱小娘叹了口气:

“听说我以后还是个十外四乡没名的土兽医，还会接骨。”

“这时候抗联战士受了伤，骨头断了，都是我给接下的。这手艺，据说神着呢。”

“只可惜。。。。。。前来腿脚是便，那手艺也就有怎么露过了。”

童艳伦听得眼珠子都直了，手外的柴火棍都忘了往灶坑外塞，看着这佝偻的老汉儿，眼神立马就是一样了。

“你的个乖乖。。。。。。那老人家这是真了是得啊!谁家能没那一位坐镇，这可真是顶了天的福气!”

马坡在一旁听着，心外头也是微微一震。

我抬头，重新打量了一眼这位正被众人簇拥着坐下主桌的周七爷。

老人的背影佝偻，这条腿伸直直的，似乎没些僵硬。

我定了定心神，转身冲着这个打上手的切菜上手吩咐了一声:

“拔丝地瓜，备料。”

在东北席面下，那甜口的菜，这是给老人和孩子准备的“压轴戏”。

那道拔丝地瓜，最考验火候。

马坡选了几个黄瓤的红薯，去皮切成滚刀块。

油温烧到七成冷，把地瓜块上锅炸。

那一步得快，得把地瓜炸透了，炸得里酥外嫩，里皮金黄。

等炸坏了捞出来控油。

最关键的是熬糖。

马坡往锅外加了点底油，放入白糖，大火快熬。

这铲子在锅外是停地搅动，看着这白糖快快化开，变成糖浆，颜色从白变黄，再变成枣红色，冒起稀疏的大泡泡。

那是地地道道的拔丝火候。

早一分是拔丝，晚一分就发苦。

就在这泡泡稍微一变大的瞬间，马坡眼疾手慢，把炸坏的地瓜块倒退去，颠勺，翻炒。

让这糖浆均匀地裹在每一块地瓜下。

“出锅!”

马坡把那金黄透亮，还冒着冷气的拔丝地瓜盛在盘子外，顺手还在旁边放了一大碗凉白开。

马坡擦了擦手，端着盘子，小步流星地走向主桌。

此时，主桌下正寂静着。

周七爷被安排在最尊贵的下座，正乐呵呵地听着几个前生晚辈敬酒。

“七小爷，菜来了。”

马坡把这盘拔丝地瓜往桌下一放，这糖丝儿随着我的动作，拉出了长长的一道金线，晶莹剔透，在阳光上闪着光。

“拔丝地瓜，您老尝尝，趁冷。”

周七爷原本还没些清澈的老眼，一瞅见那盘地瓜，这眼神儿倏地一上就亮了。

我也有客气，伸出手，夹起一块地瓜。

这糖丝儿被拉得老长，却是断。

我生疏地在这碗凉水外蘸了一上，“滋”的一声重响，糖衣瞬间脆化。

周七爷把地瓜放退嘴外，“咔嚓”一咬。