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“你怎么不看着点！”

程六水故作佯怒地指责着给自己打下手的张清寒。

张清寒正在收拾鳜鱼，穿着个布围裙委屈巴巴道，“我正在刮鱼鳞，我下回肯定看住他们。”

“行吧行吧。”

程六水宽宏大量地决定原谅这个马虎的张东家，她最终还是坚持本心开始做起了锅包肉。

小碗里加上五六勺白糖，五六勺米醋，来点生抽盐巴，最后再滴上几滴香油。

另起锅烧油，油温不必太热，就将这糖醋汁倒入锅中，不停搅拌慢慢糖醋汁就起了泡泡。

就在此时，程六水眼疾手快地将炸好的肉片，还有一众配菜什么葱丝姜丝胡萝卜丝倒入锅中翻炒，没几瞬这道名震东北的硬菜就出锅了。

程六水再一转头，好家伙那用来做松鼠鳜鱼的鳜鱼，不仅没了鱼鳞内脏也收拾妥帖，两片鱼肉整整齐齐地摆放在案台上，一看收拾的这人刀工就极好，将那鱼肉不深不浅地改刀成了牡丹花式。

“真是不错，你是不是昨天回去连夜看我给你的食谱了，从黑黢黢的烤馒头片到这手法这刀工，真是令人叹为观止啊。”

程六水这人就有一个好处，只要她能夸那就是能给你夸上天啊。

“哪有哪有。”

那张清寒直接成了翘嘴鱼，还不好意思地摆着手。

程六水这边抽离的倒是快，端起两片鱼肉和鱼头就放进了黄酒姜片葱段中，凡是大荤都得来这里过上一遭，才能去了腥气。

这次同炸锅包肉不同，炸这鱼另有讲究，首先得把这鱼上的黄酒擦净了，裹上许多干淀粉，裹得时候抖一抖，那开好刀的鱼肉甚是每一处都沾上了干淀粉，这样炸出来才能愈发酥脆。

程六水提溜着鱼尾，小心翼翼地用勺子将热油浇到鱼肉上，那开过刀的鱼肉便开始炸开，这还不算完呢，最后再将鱼皮朝上鱼肉朝下微微弯曲着将其滑进油锅，油锅里瞬间滋滋作响，约摸半炷香的功夫这鱼就炸好了。

此时前些时日熬的西红柿酱就派上了用场，酸甜的西红柿酱在热油中煸炒出最为清新解腻的味道，在加上些白糖白醋盐巴清水，再来勺淀粉勾芡，那料汁油亮浓稠，往炸好摆好造型的鳜鱼上一浇。

每一颗饱满炸开的鱼肉都裹上了这酸甜可口的料汁，屋外诸人早已被激得频频张望了。

屋外此时可谓是大红灯笼高高挂，朱红窗花胡乱剪，大家自己手里的事也弄得七七八八了，闻了香味哪里能受得了啊，一股脑全都涌到了后厨。

“六水我能做什么！”

“我也要打下手！”

“我会做藕圆子。”

几个人众说纷纭地大献殷勤，将本计划与六水一同烹饪日久生情的张清寒挤到了最边边角角的位置，全然不顾这位东家脸上铁青的脸色。

而这其中最先察觉到张清寒对程六水情愫的赵玉雨杏眼一敛，故意装作没看见，没看见就是不知道。

“你们来得正好，我等下还要做四喜丸子，藕圆子，松仁玉米。”

程六水开心地招呼大家过来。

力气大得很的乔四方被安排去了

剁馅，那肉是程六水挑的不肥不瘦正好，而杜少仲双手灵活已经拿起苞米咔嚓咔嚓搓了起来。

许是这人之前没搓过玉米，那叫一个起劲啊，本来就是六个人，顶多搓两根苞米就行了，这人偏生勤奋得很，一下子搓了四根。

而在他旁边的马陶陶更是拎了个大棍子开始棒打深秋收回来的向日葵了，那葵花上全是饱满大个儿的葵花籽，一个大棒下去一半葵花籽就下来。

赵玉雨是这几人里面最有做饭经验和天赋的，自然不遑多让地做起了藕圆子，取自江陵最为出名的粉藕，洗净去皮剁成藕茸，只听这厨房里哐哐菜刀的声音，不知道的还以为是赵玉雨剁负心汉呢。

剁完藕要赶紧挤干水分放入大盆中，大盆里加入姜末葱花白胡椒粉还有那调味的清酱盐巴，再加入刚才挤干净放在一旁的藕粉，几勺糯米粉也放进去，用手抓匀揉成一个个藕圆子。

赵玉雨手巧得很，那藕圆子揉得大小几乎是一模一样的，轻轻沾水便放入油锅里炸两遍，清香的粉藕混合这个菜籽油的香气，飘荡着整个后厨里。

贪吃的杜少仲一边坐在板凳上搓玉米，一边悄悄探头伸出一只贼手来偷吃，也不怕烫着自己。

街里鞭炮声四起，欢声笑语间酒楼一众人就在小小的后厨里坐着年夜饭，而程六水则也没闲着，她前世是北方人，北方人过年最不能缺的就是饺子，她让乔四方多剁了些肉馅，在里面放上水灵灵的细细碎碎的大白菜，一边搅馅一边加入葱花姜末盐巴香油。

张清寒在旁边弄着饺子皮，这饺子皮怎么做还真是他半夜学的，他生怕自己又成了当初那个什么菜也不会做的东家，在六水面前连个饺子皮都不会弄，实在太丢脸了。

“东家，你这手艺确实可以啊，这面呢活得正正好好，不软不硬你看捏一个饺子就能捏上，哎东家你怎么不包饺子啊？”

程六水问道。

“……”