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第161章（第2页）

无论怎么想，眼下这都该是情人间唇缠齿合，蜜意情浓的时辰。

谁料，他就是这么随口一侃，岳一宛还当真顺坡下驴，现场讲起了课。

“就像你知道的那样，在红、白葡萄酒之外，还有个名为‘桃红葡萄酒’的独立小分类。

同样的，在静态酒和起泡酒外，也有一个独立小品类，叫做‘加强型葡萄酒’。”

他把心上人搂得极近，一字一句都带着湿润火热的吐息，低声吹进爱徒的耳朵里。

讲课的岳大师不太正经，他的首席大弟子杭帆自然也只听得心猿意马。

这煞有介事的口吻！

杭帆在心里喷笑，想着这人到底是要做柳下惠再世，还是要做葡萄神教的首位大护法？努力憋着笑，小杭总监敷衍地点了点头，道：“那么请问大师，加强型葡萄酒又是什么呢？”

加强型葡萄酒，是指在酿造过程中，额外添加了酒精的葡萄酒。

为了确保加强酒的葡萄风味不被改变，添加进来的酒精，通常也是通过蒸馏葡萄酒来得到的。

“等一下，”

杭帆不愧是个好学生，就算被男朋友亲热地抱在怀里，小脑袋瓜子也依旧转得飞快：“这是不是有哪里不对……？”

在普通的葡萄酒发酵过程里，酵母菌在发酵生产酒精的同时，罐中的酒精浓度随之逐步增加，最终令酵母菌因为酒精浓度过高而被彻底杀死。

这是一个动态平衡的过程。

“现在，你是说，要往发酵罐里再加入额外的酒精？”

杭总监疑惑道，“这难道不会让酵母菌提前全军覆没了吗？”

“我的杭总监好聪明。”

岳大师在他唇边亲了一口，喟叹道：“你不愿意改行从我，对葡萄酒届的损失暂且未知，但对我个人的损失，那可真是巨大到难以统计……”

他说，加强酒也分干型与甜型两种。

为了酿造甜型加强酒，在葡萄发酵的进行过程中，酿酒师要直接向发酵容器里添加酒精。

“没错，”

眼看着恋人脸上疑色更深，岳一宛噙笑打了个响指：“如你所想，酒精浓度的骤然提高，会让工作中的酵母菌很快死亡，发酵反应也会立刻中止。

所以，这种酿造方式得到的酒液是甜的。

想明白了？”

甜的？杭帆一拍大腿，对啊！

原来如此！

酿酒师就是要让正在发酵中的酵母菌即可就被杀死，是因为这种酒——它是甜的！

在些许酒意的催发下，他双眼亮得惊人，像是扑逮到了大蝴蝶的猫：“甜型，意味着酒液中需要留存更多的糖分，不能任由酵母菌把所有的糖都发酵成酒精……额外加入这部分酒精，既让酒液得到了更高的酒精度，也能确保发酵反应及时结束，使得大量的糖分得以留存！”

“这么说来，”

小杭总监跃跃欲试地发问道：“干型加强酒，就是要等发酵过程结束，糖分被彻底转化为酒精之后，再向发酵罐中添加更多的酒精啰？”

岳一宛笑着环紧了他的肩，轻吻恋人的侧脸，“蒙得全对，杭帆，你可真是个天才。”

“这也多亏岳大师教导有方，”

杭帆捧起了男朋友的手，庄重地亲了亲那布满薄茧的十根手指：“毕竟耳濡目染，胜过纸上空谈嘛。”

喀啦声响，岳一宛将威士忌杯举到了杭帆眼前。

“这是本地酒厂‘首芳’出产的玫瑰香加强酒，三年陈。”

他说，“玫瑰香是一种麝香葡萄（Muscat），这一类葡萄通常都具有特殊的芬芳香气。

玫瑰香，顾名思义，就是有着玫瑰香味的麝香葡萄。”

不同于寻常葡萄酒的深宝石红，这杯酒的颜色，艳丽妖娆，恰如来自大马士革的丝绒玫瑰。