02小说网

第四百零四章 苏长青 信你们会賑灾还不如信母猪会上树（第3页）

豫菜以开封为代表，歷史悠久，被誉为“八大菜系之母”，融合宫廷、官府、市肆与民间菜餚，形成了独具中原风味的菜系。

摆在桌面上的几道菜，就是苏长青早就听说过的几道菜餚。

熘鱼焙面：开封传统名菜，由糖醋鱼与焙面组合而成，老妖婆曾赞为“古都一佳肴”。

鱼肉外酥里嫩，焙面吸汁入味，是豫菜中“软熘”技艺的代表。

炸紫酥肉：以猪五花肉经煮、醃、蒸、炸而成，外焦里嫩，肥而不腻，因使用紫苏叶醃製而得名。

煎扒青鱼头尾：开封传统技法，取青鱼头尾煎制后扒?入味，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，闻名中原，康某为就曾题字“味烹侯鯖”讚誉此菜。

牡丹燕菜：洛阳水席头道菜，以萝卜丝、火腿、海参、绿豆粉勾芡而成，酸辣开胃，软糯丝滑，象徵“辣不见椒、酸不见醋、清汤不见油”的豫菜境界。

汴京烤鸭：北宋宫廷名菜，用枣木炭烤制，皮脆肉嫩，肥而不腻，搭配高炉烧饼与荆芥，是豫菜中“烤法”的代表，传说为北平烤鸭的前身。

炸八块：將整鸡切八块油炸，外酥里嫩，撒花椒麵食用，是开封夜市常见风味。

清汤鲍鱼：以鲍鱼与草菇燉煮，汤清味鲜，体现豫菜“以汤提味”的烹飪精髓。

套四宝：开封绝技，將鸡、鸭、鸽、鵪鶉层层套制，燉煮而成，食材丰富，工艺复杂，是豫菜“融匯四方”的体现。

酸辣乌鱼蛋汤：以墨鱼卵腺体为主料，酸辣开胃，是豫菜中独具特色的羹汤。

桶子鸡：开封传统滷製名菜，选用土鸡，经醃、煮、晾等多道工序，咸香脆嫩，越嚼越香。

除了这几样名菜之外，还有开封小笼灌汤包，道口烧鸡等等。

苏长青看著这琳琅满目的佳肴，並未生出多少口舌之欲。

相反！

此刻的苏长青，真真切切的体会到了“朱门酒肉臭，路有冻死骨”这句话，是多么的血淋淋。

眼下！

豫南大旱，老百姓食不果腹。

多少老百姓抢著吃树皮，啃树根。

吃观音土！

面黄肌瘦！

尸骨累累？

別说是什么大鱼大肉了，就是有一口能够果腹的吃食。

他们都愿意付出一切。

长在乡间的狗尾巴草，都因为其与小米是近亲，而被飢饿的老百姓吃了个乾净。

更別说是眼下这些菜餚。

要知道！

这些菜想做的好吃，工序是必不可少的。

食材也是要极为新鲜的。

在外界饿死人的情况下，这些官员还鼓捣出这么一桌子丰盛的菜餚。

苏长青又怎么可能不愤怒？

只见苏长青冷冷一笑，他將两只手上的白手套脱下。