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第360章 都是林凡捕的（第2页）

就在这时，他闪电般出手，手中的长刀划出一道银色的光弧，精准无比地从鱼鳃后方刺入，直达中枢神经。

那庞大的巨兽猛地一颤，便瞬间失去了所有挣扎的力气。

这一手“活缔”处理法，乾净利落，充满了力量和美感，让在场的所有厨师和懂行的人都看得倒吸一口凉气。

接下来，林凡在工作人员的帮助下，將这条巨石斑鱼从水缸里捞了出来，放在了巨大的案板上，开始解鱼。

他的刀法，不像是在宰杀，更像是在进行一场精密的艺术创作。

只见长刀贴著巨大的脊骨划过，发出细微而清脆的声响，两大块厚实雪白、带著漂亮纹理的背脊肉被完美地分离出来。

隨后是鱼腩、鱼唇、鱼皮、鱼鰭……

每一个部位，他都用不同的刀法，精准地分割，处理得乾乾净净，没有一丝一毫的浪费。……

整个过程行云流水，看得人眼花繚乱，赏心悦目。

光是这一手解鱼的功夫，就已经征服了现场无数的观眾和评委。

处理好的顶级食材，被迅速送到了主厨徐静婉的操作台前。

林青青则是在操作间里，给徐静婉打下手，在切洗一些配料。

这种现杀的食材，才是最新鲜的，光是这一点，就把现在很多的参赛者比了下去。

徐静婉此刻神情专注，她身上那股温婉气质，与手中锋利的厨刀和眼前顶级的食材，形成了一种奇妙而和谐的统一。

只见她手腕翻飞，將厚实的鱼肉片成薄如蝉翼的鱼片，每一片都晶莹剔透，隱约能看到下面的砧板。

她將鱼片用秘制酱汁快速醃渍，然后捲入切得极细的青笋丝和菌菇丝，做成一个个精致的鱼肉卷。

隨后，她將鱼皮用特殊方法处理，放入油锅中炸至金黄酥脆，宛如一片片金色的鳞片。

最后，她將鱼肉卷上笼屉，用极高的温度，极短的时间快速蒸熟，锁住所有的鲜甜。

出锅后，淋上滚烫的、用鱼骨熬製的浓汤，再將炸好的金色鱼皮撒在上面。

“第一道菜，琉璃金鳞卷！”

这道菜端到评委席时，所有人都被它的品相惊艷了。

雪白的鱼卷上，覆盖著金色的脆皮，下面是清澈见底的高汤，几点翠绿的葱油点缀其间，美得像一件艺术品。

一眾评委开始品尝，先是鱼皮的“咔嚓”一声脆响。

紧接著，是牙齿切开鱼肉卷时，那无比软嫩、入口即化的触感。

鱼肉本身的鲜甜、蔬菜的清爽、高汤的醇厚，三种味道在口腔中完美融合，层层递进，最后在舌根处留下悠长的回甘。

“第二道菜，云海珊瑚羹！”

这第二道菜，徐静婉用的是鱼唇和鱼鰭这些富含胶质的部位。

她將其与上好的火腿、乾贝、老鸡一同熬煮，得到一锅奶白色的浓稠汤羹。

这道汤羹看上去平平无奇，但一入口，那浓郁到极致的鲜美和滑润到极致的口感，瞬间就包裹了每位评委的味蕾。

仿佛吞下了一口由海洋精华凝聚而成的云朵，暖意和满足感从胃里一直升到心头。

“此羹只应天上有，人间难得几回闻啊！满分！”

一名评委闭著眼睛，一脸陶醉。