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第1150章 开鱼仪式（第2页）

李东序瞧着准备的差不多了，于是回去自己的厨台前忙碌。

杨智超见身边没了外人，赶忙凑近付宇，小声说道：“付厨，这鳇鱼解体秀，你以前做过吗？”

鳇鱼解体，原本是福成醇的一项手艺活，不练上一阵子，旁人轻易不敢上手。

哪怕是旗舰店这边，也就几位大厨敢上手。

其他的小工都是做简单的处理。

这鳇鱼售价昂贵，做每道菜，在鱼肉切分时都有一定的说法，手艺不行那鱼肉就切散了。

现在又要去顾客面前做展示，之前要是没练过，这活可不好干啊！

付宇很自信的说道：“没事儿，我以前做过类似的展示。”

杨智超一听，顿时好奇问道：“是吗？付厨，听说千里马饭店是专门做海鲜菜的，那边也有鳇鱼席吗？”

毕竟都是一个省出来的，估计菜肴也都是差不多。

付宇摇摇头：“哦，那倒没有，我以前做过顺德鱼生的现场切片展示。”

杨智超：“。”

这，好像不是一回事吧？

服务员从后厨回来，第一时间过去向顾客汇报情况。

“后厨这边说可以做鳇鱼解体秀。”

郭书阅一听，顿时松了一口气。

能做就行！

福成醇饭店可是专门做江鱼菜的，想必在处理鲜鱼时也很有水平。

金夫人却是有些惊讶：“是吗？这里还能做鲜鱼解体秀呢？你们店以前有过类似的服务展示？”

服务员如实说道：“没有，今天是第一次做。”

金夫人一听，原本还有点期待的心情，这回是彻底打消了。

她忍不住向其他人介绍道：“这个鲜鱼解体秀，可不是简单的杀鱼，片鱼，有非常多的讲究！”

在坐的几人，除了郭书阅之外，另外两人都是被叫来做为陪客的，今天的任务就是配合郭书阅招待好金夫人。

于是闻言，其他人都摆出一副很感兴趣，认真倾听的表情。

“我当时参加拍卖会的时候，现场有发金枪鱼解体秀的介绍，说是这项绝活是由日本钻研出的叫做断筋活杀的方法，尽早破坏鱼神经、延缓尸僵，提高了鱼肉品质。”

“我也是那次参加拍卖会后，才知道，原来在日本当地人眼中，金枪鱼解体秀是人气超高的美食表演。”

“日本人对海鲜解体特别有研究，选择对象也十分广泛，从金枪鱼、到鮟鱇鱼，甚至是活蟹都可以进行解体表演，看着完整的海鲜按部位和肉质分解成小块，再根据部位自行拍卖，还是挺有乐趣的。”

郭书阅想象了一下金夫人描述的场景，觉得无法理解这种表演秀的意义所在，杀鱼有什么好看的？

鲜鱼那么腥，切割时迸溅的到处都是血水，脏兮兮的。

像她们日常买鱼，摊贩帮着宰杀处理时，都是远远的避开，生怕迸溅到身上。

金夫人倒好，听着她的讲述，杀鱼竟然成了一项非常有观摩性的活动。