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第345章 制定规矩推出招牌（第7页）

这东西特别便宜，但放在红肠里可以增加肉的口感。

而且它绝对不影响味道。

因为鸡胸肉最大的问题是没有油水，偏偏红肠里面加了猪油、外皮刷了香油，它不缺油。

楼小光不愧是在国营大饭店里操练过的名厨，他把红肠做了摆盘。

好看。

钱进招呼众人尝尝，自己拿起一片送入口中。

切片红肠一入口，立马能感受到那层经过烟熏后特有的熏香味。

后面是浓郁的蒜香、醇厚的肉香、复杂的调料香。

当然还有大量味精带来的鲜味儿。

复合的味道如同炸弹般在口腔中爆开，给这个缺衣少食的年代增加了些许好滋味。

按照配方上操作没问题，红肠咸甜适中，汁水丰盈。

它虽然淀粉含量很高，但经过摔打上劲，口感滋味都不比肉质香肠差多少，而且淀粉更能锁住水分，这样让给它口感更绵软水润。

另外还是烟熏的滋味是重点。

即使咽下香肠去，钱进感觉唇齿间还留有烟熏余味。

楼小光也切了一片，品尝过后不断点头：“可以，这个配方好，仅仅是淀粉香肠，我吃着比我们国营二饭店里的纯肉红肠还香呢。”

“每年腊月的时候，俺姑就从冰城给俺家里邮寄点哈红肠，我吃着这比那个名牌的哈红肠好吃，真的。”

周一行点头。

“我绝对不是因为钱总队在这里，我要拍他马屁，你们了解我，我就爱说实话。”

“哈红肠劲道，可是没有咱的红肠香。”

钱进知道他没撒谎。

因为腊月邮寄过来的红肠被低温锁住了香味，确实不够香。

他们淀粉红肠刚出炉，里面又是猪油又是肥肉丁，肯定香！

最重要的是他们舍得下料。

红肠调料很贵。

一行人互相分着吃，吃的眉开眼笑：

“好吃，真好吃！”

“钱总队，这红肠拿出去卖，肯定抢疯了！”

“我从来没吃过这么好吃的肠，我自己都得抢……”

大家伙品尝过后，心中大定。

自家红肠的品质，远超他们的预期。

钱进说道：“那咱们要不然直接试营业吧，先不做菜，专门卖红肠。”

楼小光点头：“这肯定行，马上就是中秋节了，谁家不得弄几个好菜？”

“咱这红肠妥妥是好菜，不过怎么定价？”

钱进说道：“现在猪肉价格是八毛七，咱红肠跟猪

肉价格挂钩，卖猪肉一半的价钱，怎么样？”

周一行说道：“这价格便宜了。”

“淀粉还要一毛一斤呢，咱用了这么些猪油、调料，还要用电用机器烤出来，四毛四的价钱没意思，挣不了几个钱啊。”

楼小光摇摇头：“钱总队说的这个价格我看着能行，老周，红肠价格不是咱说的算，是地方物价委员会说的算，你定一个一块一斤，市里的物价委员会不给你通过。”

钱进说道：“倒不是这个事，咱们搞餐饮的，以后别太过分，物价委员会不会管的，他们手没有那么长。”

“主要是咱们是人民食堂，咱们赚的钱，够给你们开工资、够交税就行了。”