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第136章 赵老再次点评（第1页）

孙文博闻言，手底下的动作顿了顿，收起得意，正经地说道：“我这火候可是拿捏得准准的，油温高些炸出来的鱼才够香够脆，你以为你那是慢工出细活，但说不定少了点焦香劲！”姜馥笙面不改色地盯着锅里的鱼，手腕轻轻转动勺子，将热油均匀浇在鱼身上，“这可不一定，毕竟松鼠鳜鱼讲究外酥里嫩，油温太急，外层焦了，内里的肉还没透，吃着柴得很，算什么好味道？”在外面等着的李师傅忍不住提醒孙文博，“孙师傅，虽说你和姜厨年纪差不了几岁，但姜厨这话确实在理，你别光顾着快，忘了这道菜的精髓啊！”他是希望姜馥笙赢的，但毕竟孙师傅也是食堂的人，最好就是切磋，而不是非得要争个你输我赢才罢休！孙文博脸一红，“等会儿成品出来，大家尝了就知道！”许是着急了，他边说边要拿起漏勺就要把鱼捞出来。“急什么？”姜馥笙抬眼扫了他一下，“六成热定型，还得复炸一遍，你这才炸了多久就捞，怕是凉了就软了！”从孙文博的手法来看，她就知道他对这道菜掌握得怎么样。她不是王婆卖瓜自卖自夸，只是能提一嘴就提一嘴，都是同事，至于人家听不听，就是人家的事情了。听完姜馥笙的话，孙文博的手停在半空中，犹豫了一会儿，最终还是把漏勺放了回去。她说得没错，他确实不该着急。但也拉不下面子，于是孙文博嘟囔道：“那我就再等会儿，倒要看看你这法子能好到哪去！”姜馥笙闻言，没再理他，等锅里的鱼定型得恰到好处，才缓缓用漏勺将鱼捞起，放在一旁控油。动作行云流水，没有半分拖沓。这炸出来的香味就已经让站在院子里等待的李师傅等人咽口水了。余红问道：“李师傅，这香味，可比姜厨第一次做的时候还要香啊！你说，这道菜，姜厨会不会做得比第一次的还要好？”李师傅轻轻摇头，看了一眼在卖力忙活的孙文博，“这可不一定，色香味俱全才是好菜，不能光闻香！”众人一听，纷纷点头觉得有理。姜馥笙开始调汁，逐渐往炒锅里倒入少许底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入准备好的调味料，再倒入少许清水，用铲子不停搅拌，直到汤汁变得浓稠。她浅浅尝了一口汤汁，嘴角露出满意的笑容，用汤勺将汤汁均匀地浇在鱼肉上。汤汁顺着鱼肉的花纹流淌下来，还冒着热气，那扑鼻的香味，连她都忍不住咽口水。最后的摆盘，她是在盘子边缘摆了几片香菜叶和胡萝卜花作为点缀，这样可以让整道菜看起来更加精致好看。在她完成后没两分钟，孙文博的松鼠鳜鱼也好了。余红和李师傅负责将二人的菜端出去，这一路都是有人看着，跟随者，所以根本是没有办法动手脚的。离开厨房的时候，孙文博自信地笑着，看姜馥笙，“姜厨认为能评多少分？”姜馥笙风轻云淡地耸耸肩，说了句‘不知道’，就往前厅走。哼！做作！孙文博在心中冷哼，掩盖自己紧张的神色，跟着往外走。两道松鼠鳜鱼就做好了，被端到了前厅的评委席上。赵老先生为首的评委纷纷凑上前来，观察菜品的外形。围观的看客没有近距离观看，但这味道，就已经把他们的馋虫勾出来了。“你们说，姜厨和孙师傅，谁的好吃？”“这我也不知道啊……两道菜闻着都挺香的，而且看起来也挺不错！”“可惜我们不是评委，不像人家，能吃到……”“……”围观的看客都不约而同将目光放在总是来食堂吃饭，然而这次还幸运被选中当评委的食客身上。羡慕嫉妒已经写满看客的脸。赵老先生打量完两道菜，看了一眼评委们，“你们点评？”“赵老先生先来。”张经理礼貌地说道。赵老先生点点头，说道：“姜同志做的松鼠鳜鱼，单从外观看，造型完整，花纹清晰，裹着汤汁，色泽红亮，很不错。“而孙师傅做的造型也不错，只是色泽稍暗，花纹处有几处有因为炸制时油温过高，微微发黑发焦，不匀称，影响美观。”另外几个评委闻言，不说过话，但都一致点头。这一步只是关于食物的‘色’的评价，并不能代表整体分数，所以孙文博在听到后，虽然紧张得双手交握，手心冒汗，但面色还是从容的。紧接着，赵老先生拿起筷子，先夹了一块姜馥笙做的松鼠鳜鱼，放进嘴里，慢慢品尝。“不错不错，刀工精湛，火候掌握得恰到好处，酸甜度适中，味道好极，可以说是上乘之作，尤其鱼肉，处理得非常好，没有一点腥味！”“好耶！”萧长红听到后，忍不住欢呼一声，“大嫂厉害！”本就因外形而瞩目，这一喊，就更多人看向萧家人了。，！萧长红连忙捂住嘴，嘿嘿笑着看向姜馥笙。后者忍不住笑了，回应自己小姑子。其余评委一一夹来吃，几乎是和赵老先生一样的评价。赵老先生随后夹起孙文博做的松鼠鳜鱼，品尝后皱眉。众人小声议论。“这个表情在赵老先生脸上出现的时候，就证明这道菜，不行了！”“是啊！这可是他这个美食挑剔家最经典的表情！”“那这么看来，谁输谁赢，一眼就能分清了……”孙文博闻言，怒瞪说话的几人。不！我不可能会输给姜馥笙这个比我还年轻的女人！一个人的口味不代表所有人，我还是有机会的！议论的人都纷纷闭嘴，没有在说话。赵老先生轻咳一下，放下筷子，“孙师傅的这道松鼠鳜鱼，外皮酥脆，但有些发苦，鱼肉鲜嫩度差，汤汁浓郁，但偏酸！“不过孙师傅的刀工不错，这是值得称赞的！”言外之意就是，火候没掌握好，油温过高，导致外皮发苦，影响口感。而汤汁的味道酸甜度也没调好！孙文博听往后，满眼都是难以置信，“这怎么可能……赵老，当着这么多人的面，你可不能因为你看重姜厨，就胡说……”“哼！”赵老先生狠狠拍了一下桌子，愤怒打断孙文博的话，“听说你是市里来的？”：（）结婚三年仍完璧，改嫁糙汉就多胎