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§从来佳茗似佳人（第2页）

“群山常绿溪流远，十里梅坞蕴茶香。”这样的好地方谁不愿意长住？谁愿意把自己的房子卖掉呢？

三

生活在梅家坞真是好福气。我说，去到梅家坞买些西湖龙井茶。李生说，别着急，龙井村多得很，你要什么样的都有。龙井村生产的茶叶叫西湖龙井，为什么梅家坞生产的茶叶也叫西湖龙井？我疑惑不解。李生说，到了龙井村你就知道了。

很快，高大的“龙井村”牌坊出现在前方。车子直接驶进村内。村子里停着各式汽车，旅游观光的、前来购买茶叶的，进进出出，一片繁忙景象。

龙井村跟梅家坞一样，也是幢幢小楼在绿树掩映中。楼不高，多是二三层。村子周围都是绿油油的树木。我走到“十里锒铛”的指示牌前，沿着指示的方向望去，满山都是龙井茶园。一田田，一垄垄，一畦畦，山顶、山腰、山脚，满眼都是茶树，茶山成了绿色的梯田，很壮观。这就是大名鼎鼎的狮峰山。狮峰山上产的龙井茶叶是西湖龙井茶的上品。有诗唱道：“狮峰山上云雾缭，四十八顷山茶娇，古往今来皆贡品，都因山高水气潮。”

李生去泊车了，我走到“龙井茶文化村”介绍牌前。这里有对龙井村的历史简介、线路图，还有十里琅珰、御茶室、老龙井、十八棵御茶等有名景点的方向指示。

西湖龙井茶产于宋代，有一千多年的历史。到了明、清两代更是名声大振，分别列被为上品、朝廷贡品。“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。这是清代袁枚在《随园食单·茶酒单》中对西湖龙井茶的称赞。

西湖龙井，按产地分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五种，都叫做西湖龙井茶。这五个产地的茶中，狮峰龙井茶最为有名，可谓是优中之优。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。如果把西湖龙井茶比喻为佳人，那狮峰龙井茶就是“佳人”中最迷人那位。

这个“佳人”吸引了苏东坡等文豪骚客。他们约上三五知己，再邀清风，或约明月，在狮峰山脚下的寿圣寺，品茶赋诗作对，好不痛快。“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春。静试却如湖上雪，对尝兼忆剡中人。”这是苏东坡赞美西湖龙井茶的诗作，并手书“老龙井”等匾额。

这个“佳人”也吸引了乾隆皇帝。皇宫高墙大院，金碧辉煌、锦衣玉食、美女如云，也阻不了他对江南的向往。乾隆下江南，被江南的美景、佳茗、佳人迷住了，他一而再，再而三下江南，六次江南游中有四次到过龙井茶区，看茶女采茶，跟茶工学炒茶，品茗吟诗，快活似神仙，留下许多亦幻亦真的“御茶”逸事，后人代代相传，给西湖龙井茶做了无价的活广告。班师回朝时，乾隆还不忘带回西湖龙井茶孝敬母太后。肝火正盛的皇太后喝西湖龙井茶后，香气满腹，清肝消火，并对龙井茶赞不绝口。乾隆更是龙颜大悦，传旨把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”，专供皇室饮用。

现在有些人给乾隆下江南编排了许多风流逸事，并津津乐道，而对他写的诗鲜有问津，也忽视了他对茶农的关注与同情。这是不公平的，他到龙井茶区，先后写过《观采茶作歌》《坐龙井上烹茶偶成》《再游龙井》等诗。

《观采茶作歌》：“前日采茶我不喜，率缘供览官经理；今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。云栖取近跋山路，都非吏备清跸处，无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝；雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意；敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。”

俱往矣，皇帝老儿、文人骚客皆作古，留下的是他们对西湖龙井茶的情感，是那些带有茶香的逸闻茶事，是一道道“茶事”风景。给后人在品茗的同时，多一道谈资。

四

龙井村主要以种茶、售茶叶为业，村里到处可见“龙井茶基地一级保护区”、“龙井茶直销部”、“江南第一茶”之类的字眼。在宋广福院附近的树下、凉棚下，摆着不少茶档，供茶客品茶、聊茶。有些人家楼下摆着炒茶锅，娴熟的炒茶工正用手一遍遍地翻炒着炒茶锅里的新茶。现炒现卖，新鲜出炉，如假包换。

李生把我们带到一家村民小楼。一个俏丽的姑娘早已在一楼的门口等候我们，“欢迎到我们龙井村品茶。”

我们随笑容可掬的姑娘进了一楼的茶室。茶室其实也是茶叶展厅，陈列着各种西湖龙井茶。墙上挂着“龙井问茶”字幅。在龙井村几乎家家户户都挂着“龙井问茶”的字样。“龙井问茶”既是新西湖十景之一，也是龙井人欢迎远方客人来品茶之意。

姑娘先给每人奉上一杯刚沏好的西湖龙井茶，再讲解。这时正是初春，江南的天气湿冷透骨，一杯热气腾腾的茶喝下去，暖胃暖心，神清气爽。

姑娘讲西湖龙井茶的历史，教我们怎么辨认龙井茶，讲茶的功效，怎么泡茶，并且当场表演泡茶。

她说，色绿、香郁、味甘、形美，这是茶的“四绝”。龙井茶外形挺直、削尖、扁平、光滑，色泽绿中显黄。因为龙井茶叶很嫩，泡茶不要用100℃沸腾的水，一般用85~90℃的水，先泡半杯，等茶叶舒展开，再倒满。泡好的茶，叶底嫩绿、汤色杏绿、芽芽直立、匀齐成朵。

西湖龙井茶除了按产地分，还按季节分为明前茶、雨后茶，在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。雨前是上品，明前是珍品。“一级娇羞女儿茶，二级丰韵媳妇茶，三级温和婆婆茶，特级黄花闺女茶。”龙井茶分为几个等级，等级不同，价格有天壤之别。

据说，在古代，明前茶是进贡给皇帝享用的，又叫皇帝茶，珍贵得很。采茶的女工也特别讲究，要选十六七岁漂亮、娇嫩、未出嫁的小姑娘。她们不是用手摘茶，而是用嘴从茶树上一片一片含下来，再放在酥软的胸前，用体温焐干茶叶。

“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”在阳春三月，在人间四月天，一群小姑娘穿着白底蓝花上衣，头扎红色丝巾，哼着采茶调，在绿色的茶园里穿梭忙碌，这是一幅多么美丽的图景！这样的图景太珍贵了，给人丰富的想象和极度的美感。但是有几人能享受得起这样的高级别的“皇帝茶”呢？更多的人能享受到的只是“媳妇茶”，甚至是“婆婆茶”。

在茶室，我一连喝了两杯姑娘给我沏的龙井茶，唇齿留芳，余味无穷。我消费不起动辄几千上万的明前茶，买了一千多元一斤的雨前茶，打算回家慢慢品尝。