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20第 20 章（第2页）

可卖成要排队的盛况，李怀珠是没想到的。

原见前阵子糯米囤了太多，李怀珠便想起了在南京读大学时校门口那家糕团铺子，软糯香甜，翻着花样试练起来。

夹馅的，譬如双酿团，里面是豆沙和黑芝麻馅；玫瑰乳酪团，新下的玫瑰花瓣熬了酱裹着厚乳酪，形如胭脂色麻薯，馨香清雅；豆沙芝麻团，外滚香芝麻，内有丰盈流心，桂花糕、如意糕、三色糕，白绿红三色相间，滋味儿各不相同。

赶时令讨巧的，鲜果子的糯米糍，里面裹着蜜渍的桃粒、蜜瓜。

青团除了之前的经典口味，新增了两个馅，凑足六种口味，成了全家福的名头。

更有夹沙糕，两层糕中间夹着厚厚的豆沙；条头糕，细长一条，裹着细腻豆沙，样子简单，大人孩子都能一口一个。

样子新巧好做，却是个新鲜花样，怕一开始不好卖，李怀珠头几日便开始预热，朝食时，做了些分送熟客品尝，又托孙大娘子、街坊娘子们带了些回去，给邻里打了个样儿。

口碑就这么传开了。

今日正式开卖，牌子一挂，摆出做好的糕团，摊子就忙活开了。

店娘子脑子活络，见人推荐，话也说得趣致，客人们买到心仪糕团的，等不及就在旁边尝起来，还在排队的互相打听哪种好吃，孩子们绕着摊子跑来跑去，盯着颜色鲜艳的团子咿呀……

李记门前热闹非凡，店主人生意兴隆，落在祁二姑娘眼里，却叫人颇不是滋味。

这李娘子似乎并不像她想象中那样，需她舍几个铜板救济……

婢子见她站着不动，“姑娘，咱们还过去吗？排队的人好多。”

祁二姑娘抿了抿唇，还去什么，这和她预想中“高贵矜持的探望”相去也太远，没得自讨不快。

祁二姑娘颇为悻悻，细眉微挑，“突然不想吃了。回府吧。”

还不知辜负“贵人”一片心意的李怀珠还浑然不觉，心思都在摊面上打转儿——宫令各色糕点，她见过、尝过、也亲手做过太多。

似是宫中最寻常的“玉露团”，新年糯米细磨多遍，佐料蒸制成糕，吃的时候淋上酪浆，缀以金箔妆点，入口细腻，几乎不用咀嚼便在舌上化开。

这种糕点样式好看，口感也不错，可到底规格太高，金箔又虚华。

离了宫，也尝过蕊芳斋和阳荣阁的招牌。

最负盛名的“蜜浮酥奈花”，确如其名，酥油雕作层层叠叠的茉莉花形，莹白如玉，冷香袅袅，酥油入口即融，蜂蜜甜润，是极精巧的功夫。

还有阳荣阁的“水晶皂儿”，是用红豆沙裹了透明寒天冻，形如晶莹皂角，瞧着可爱，吃起来却觉得豆沙过于甜厚，寒天冻又过于爽滑，二者并未真正交融，各是各的。

可江南糕团却不同，胜在其味美，好做，又没那么高高在上，比之要接地气些，皮子软滑韧弹，馅料则讲究时令与本色，春天的各色鲜花，夏天的鲜豆沙、薄荷，秋天的桂花、甜栗，市上瓜果皆可入馅。

成本算下来，一枚糕团不过四五文的本钱，卖到店里的价，已是厚利……况且省事啊！早起，和一盆糯米面团打底，能做成不同花色、不同味道的几十种糕团，馅料多是提前备下，或是极易处置的时鲜。

做时，也不需复杂模具，一捻一揉便有了形，且味美价优，自然卖得快。

不过光是这样卖，到1底还是零散。

李怀珠边卖边想，若能将各色糕团制成食单，让人按图索骥，自己搭配礼盒，岂不是更妙？

端午卖粽时那预定之法，已初见成效，若能推广开来也是不错……时人需用点心的契机颇多，四时八节，祭祀祖宗神明时，须有糕点供奉；家中长辈寿辰，走亲访友，贺人乔迁、庆贺添丁，一盒点心也是顺带的事；至于春游、夏游、秋游，文人雅集，仕女踏青，更是少不了。

若是将诸般用途分门别类，配上图画说明，让人一目了然，可以自己挑选花样拼成礼盒，岂不是既方便了客人，又抬高了格调？