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第456章（第2页）

林言将当归和生姜分别用清水洗净。

因为当归买来的时候，便是已经切好的一片一片的，如此，林言便只需再将生姜切片即可。

顾校尉的厨房备有他们沈家沈一平所榨的植物油。

林言闻了闻味道，非常新鲜，看样子是最近才买的。

她让厨娘将灶火点了，锅洗干净，烧干水分，这才用勺子勺了点油，热锅。

就只是这简单的一小步，厨娘们便都给围了过来，一个个睁大了眼睛，瞧着她如同瞧着舞台上的魔术师一般。

见林言回头看他们，他们忙后退了几步，小心翼翼的躲了躲。

林言没有说话，又回过头来继续盯着锅。

她知道，炒菜的技术如今是越来越红火了，在未来不久，将会有一段时间，成为一项十分抢手的手艺。

像沈家，一直便很宝贵这一项技术，不怎么乐意她向外传授。

但说实话，林言对炒菜的技术并不看重，她也没有特意去教授谁，但只要有人想看，她便大大方方的，由着他们去看。

哪怕是到了燕京，也不例外。

她没有说什么，而是在油热后，将切好的生姜丢了进去。

略炒片刻，炒出姜味后，再倒入羊肉炒至血水干了。

最后与当归一同放入砂锅内，加开水适量，大火煮沸后，改用小火煲一个时辰，再略加调味即可。

当归生姜羊肉汤这个方子，尤其适用于有面色苍白、手脚冰冷等症状的体质虚寒者日常食用。

另外，体内寒气重者可多加生姜；不过，常发热、咽喉肿痛、口舌溃烂者就要慎用此方了。

羊肉装入锅中后，林言便盖了盖子，由着它煮着。

而后她又再次拿了些生姜出来。

这回，她要做的，便是给周祭酒煮生姜杏仁粥。

顾家厨房的架子上就有葱，她取了把葱，和之前的生姜一起，分别洗净切好，

让小厮买来的鲜山药，则是去皮洗净切块，糯米、杏仁和晒干了的百合洗净一起加水煮粥。

等粥煮开后，便可加入山药、生姜，煮到粘、稠状态加入葱食用。

这个食谱有驱寒、健脾、润肺、止咳作用，适合恶寒发热、咳嗽、腹胀的老年患者。

粥煮好还需要一会儿，林言照例丢在一旁由着它煮着，她则开始继续妾姜，做姜汁拌豆腐。

姜汁拌豆腐这道菜具有发汗散寒，益气宽中，温胃止呕的作用。例如，其中的豆腐便有泻火解毒、生津润燥、和中益气之功效；香菜发表透疹、消食开胃、止痛解毒。

而生姜散寒解表、降逆止呕、化痰止咳，这三者加在一起，便组成了对伤寒有着很好功效的药膳。

林言将姜切成了碎末，放碗中，用醋浸泡上两刻钟（三十分钟），而后便可加入酱油、盐和香油，搅拌均匀便可制成这道菜中最重要的料汁——姜汁。

趁着姜汁还在浸泡中，林言又将香菜切成碎末，买来的豆腐洗干净后，切成长方形的小块。

煮水，水开后放入豆腐块，略煮一会儿。

豆腐虽然是已经熟了的，但重新加热后，仍是需要煮透了，煮到内里都热乎了，这才可以捞出沥干水分。