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第133章（第3页）

“姜娘子，新食肆开业，可否有新鲜吃食？”

其中的主顾惦记着吃呢，新店开业，肯定有新吃食吧。

“有，当然有，还是跟小食摊一样，新吃食上新还是比原价低两文，各位都来啊。”

两文说多不多，说少也不少了，老食客们听了自然高兴。

至少人家姜娘子还是把食客放在心上的。

“姜娘子的食肆，我们肯定是要去尝一尝的。”

姜南心中高兴，给摊子上好多食客都加了量。

小食摊最后一日算是安然度过。

收摊之后，姜南直接把四方桌、瓦炉全都搬到食肆去，还有葱家里带来的各色调料也全都放好，连厢房二楼的床铺都铺好。

回到家，一家人吃过晚食，都在憧憬着明日。

一大早，沈家小院就有动静，天蒙亮，一家人就准备出发去县上。

到达县上，天光大亮，姜南先去买肉。

今日食肆不仅有酸辣粉，零嘴小吃，还有新品打卤面。

街上人还不多，姜南已经开始做卤浇头了。

打卤面第一道，肉沫豆角打卤。

周氏在院子里，打井水清洗豆角。

姜南把洗干净的豆角切成碎丁，起锅烧水，焯豆角。

焯水的时候，姜南先把料汁调好，咸酱汁，上色酱汁，自己做的黄豆酱，搅拌均匀之后再放半勺糖，倒入淀粉水，最后搅和好备用。

焯水豆角捞起来，锅干，倒油，葱姜末爆香，把剁好的肉沫倒进去，炒至变色，再倒入豆角均匀翻炒。

最后倒入酱汁，待到锅中煮至浓稠，打卤面浇头就做好了。

家中攒下的鸡蛋，姜南全都拿到食肆来了。

再来一个鸡蛋打卤面。

酱汁还是跟肉沫豆角一样，鸡蛋多打几个，打散拌匀，直接进锅炒熟，再加上灵魂酱汁，直到炒出香味，再盛起来备用。

最近正是吃茄子的季节，姜南把洗净的茄子切成丁，加盐，用水挤出水分。

起锅烧油，倒肉沫，炒出油脂后加入葱姜蒜末翻炒至变色，而后才倒入茄子，翻炒出香味之后，淋入酱汁，炒至均匀起锅备用。

三道浇头，道道香不同，色泽鲜亮，味道各有各的好。

姜南赶紧揉面发面。

街上也开始热闹了。

姜南先把立牌拿出去，立在食肆前，来往的人都能瞧见。

这里位置好，大堂几扇窗户一开，亮堂得很。

姜南把今日的菜色用方形小木牌描上，这是她专门找识字的人写上去，她每日用碳条在描上去，菜单就能每日一换了。

酸辣粉原味的五文，肉糜的六文，打卤面都是六文，姜南的小吃也做了不少，番薯脆片，番薯干，凉皮也还有，豆沙丸子这些都继续上。

周氏负责小吃，姜南负责面食。