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第57章（第2页）

薯蓣也去皮，切成小块。

小厨房里有两个锅，正好可以一起蒸煮。

蒸煮的过程中，姜南打两个蛋，取蛋黄。

加糖粉，还有处理好的鲜牛奶，淀粉进去，一起搅拌。

姜南向留在厨房的丫鬟要来一个方形的木制容器，还要了府中做糕点的模具，又询问府中可有冰窖。

这些自然是都有。

姜南闻言，把搅拌好的奶糊倒进小砂锅中，小火蒸煮。

“小蝶姐姐，还得让你看着砂锅里的牛奶糕。”

小碟一直都跟在姜南的身边，锅中蒸煮的红枣和薯蓣差不多可以了，她只能把牛奶糕的事情交给别人。

。

牛奶糕还有些清亮，还得再煮一会儿。

小碟听见喊，走过去，听见姜南说，这东西需要一直搅拌，等到变得黏稠乎乎的就可以倒入她之前找来的模具里。

为了小姐，她很用心地搅拌着。

外面忽然有人喊了一声姜南。

姜南应声出去看了一眼烘干的紫薯片，捡起一片，轻轻一捏。

干燥能用。

她让人把紫薯片用碾成粉。

紫薯粉可以用来做枣泥糕调色的。

好在人多，食材也备得全。

一边等着紫薯粉。

姜南也进到厨房把蒸好的红枣端起来，先切碎，跟剁肉馅一般。

等到红枣细碎之后，放入容器，加一点清水，再换小刀混着水一起剁成枣泥样子，虽然还有颗粒感，不过影响不大。

蒸熟的薯蓣直接压成泥晾着。

加糯米粉开始揉成圆团。

“姜姑娘，这奶糊已经粘稠了，接下来做什么？”

小蝶把火退掉，砂锅也端开。

姜南回身去看一眼，熬得还不错。

她让人倒进木制模，让人拿去冰窖里放一会，一个时辰后拿出来。

姜南继续搓着枣泥糕。

搓成团的山药团，加一点磨好的紫薯粉，把山药泥丸调成淡紫色。

一半白一半紫，颇有些绘画的感觉。

调好色之后，压扁，把做好的枣泥馅包进去，而后捏紧收口。

直到把最后一个山药球包完，姜南才拿着糕点模具定型。

是最简单的花瓣模具，不过府中定制的时候，定然是找了好的木匠，上头印出来的形状也很精美，每一笔凹陷凸起，仿佛真的有一朵花在眼前绽放。