02小说网

第683章 大铁锅炖江杂鱼贴饼子（第1页）

“村长，人我都给你留下来了，你答应我的那五块钱，是不是该给我了。”冯福生兴奋搓着手道。村长瞥了冯福生一眼，无奈的吧嗒了两下嘴，四下观望一圈，见没人看他们后，这才从怀中掏出几张皱皱巴巴的一块钱，塞到冯福生手中。“给你！我还能插你的咋地！”“那啥，村长啊，你打算啥时候动手啊？？？”冯福生将脑袋凑到村长脸旁，小声问道。一股子浓烈的口臭味扑面而来，村长一脸嫌弃的将他推到一边，皱眉道：“老冯！你这嘴咋这么臭呢！吃啥玩应了，不行你就去供销社买个牙刷回来，五分钱一个，回来没事刷刷你那牙，你找个镜子自己瞅瞅！焦黄焦黄的！还有，我动手的事，就不用你操心了，我这边已经安排好了，等事成之后，剩下的那五块钱，自然呢少不了你的！”冯福生兴奋的搓了搓手：“嘿嘿嘿~~好嘞！咱们村就属村长您大气！！嘿嘿嘿~~~”村民们，整整忙活了一个上午，终于将那张硕大的渔网给修补完毕。这时，江边几艘渔船靠了岸，几名渔夫各自扛着一个麻袋走到众人跟前，撂在地上。“那啥，大家伙中午就都别回去开火了，我让老四他们几个打了点鱼，大家伙中午就在这对付一口吧，老陈啊！你去村里仓库取十斤棒子面回来，一会儿给大家伙贴鱼饼子吃！！！”见村长这么大方，村民们顿时一愣，但随即脸上便浮现出一抹兴奋之色。“哎呀！！村长今天挺大方啊！！”“那可不咋地！你看村长那满面红光的样，肯定是有啥开心事！”“哎呀！是不是云峰的病有好转了啊！！”“应该不是，前两天我去村长家，还看到云峰那孩子了呢，脸色比以前还难看，那家伙咳嗽的，都快吐血了！”“啊！！？？真的假的啊！唉白瞎了那么好的孩子了！”“可不咋地，那孩子从小就懂事，你说要不是有这病，是不是能借他爹的力，去县里或者市里发展发展唉可惜了喽”村民们小声议论着。但说者无意，听者有心，孟野听到这些后，眉头微微挑起，不知道在想些什么正所谓靠山吃山，靠水吃水，村民们常年在江边长大，收拾起鱼来那是一点都不马虎。很快便将满满三袋子的江杂鱼收拾了个干干净净，并且丢进锅中开始炖煮。孟野扫过一眼，其中有不少鱼他连见都没见过，长相更是五花八门，但却都被村民们丢进锅中一起炖煮。二十分钟后，大锅开始沸腾起来，滚滚热气升腾而起，伴随而出的，还有阵阵浓郁的香气。见开了锅，负责掌厨的大婶掀开锅盖，不过她并没有直接将鱼肉盛出锅，而是掀开一旁铁盆上的盖帘。只见里面是用温水发好的玉米面。大娘将手上沾了点水，随即直接将手插进和好的玉米面中，扣出一团放在手中揉捏，在大概揉捏一个椭圆形后，只见大娘眼神骤然一凝！目光死死的盯着锅沿处！下一秒，只见大娘手腕一甩！手中的玉米面团直接脱手，径直飞向锅沿。只听“啪”的一声脆响，玉米团贴在了锅沿上。由于玉米面团和的比较稀，开始顺着锅沿缓缓往下滑落，但锅沿的高温却很快将其烫熟，将它死死固定在了锅沿上。又等了十多分钟，大娘用铲子捅了捅锅沿上的玉米面大饼子，随即满意的点了点头，朝着众人吆喝道：“开饭喽！！！”众村民们听到听到开饭了，一个个眼中皆是露出期待之色。他们忙活了一上午，早就饿了，再加上被那浓郁的鱼香气所勾引，早已经饥肠辘辘。“都他娘的别挤！挤啥啊！！着急生孩子去啊！！都排好队，一个一个来！再他妈的挤，篮子给你掐爆他！！”大婶一声厉喝，在场所有男人全都感觉胯下一凉，老老实实的跑去排队了。孟野几人由于刚开始没跟众人挤，所以排的位置有些靠后。这时，村长走了过来，端着一大盆鱼肉还有七八个大饼子走到孟野几人跟前，笑着说道。“哎呀，你们几个还排啥队啊！你们是且，哪能让你们排队啊！走走走！我都给你们盛好了，满满一大盆呢！还有这大饼子，老香了！！”“这这多不好意思啊”莽子笑着挠了挠头。“嗨！那有啥的！走走走！这鱼啊，就得趁热吃，凉了就不好吃了！”见村长这么说，几人便也没再客气，跟着村长来到一旁已经补好的渔网上，席地而坐，开始吃了起来。孟野率先夹起一块不知名的小杂鱼，送进口中。下一秒，一股鲜透骨髓的浓香瞬间充斥了孟野整个口腔，疯狂的刺激和孟野的味觉神经。那是江水鱼独有的清鲜混着油脂、大酱炖出的醇厚，没有半点泥腥味，只透着江河食材的本真鲜气。，！那些江杂鱼个头不大，却条条炖得入味，鱼皮炖得微糯起胶，轻轻一抿就脱骨，鱼肉吸足了汤汁，细嫩得像豆腐脑，却又带着江鱼特有的紧实肌理，不松散、不柴口，每一口都能抿出丰盈的鲜汁。汤汁是浓油赤酱的红褐色，混着葱段、姜片、蒜瓣的辛香，还有一点点干辣椒提的微辣，鲜中带咸、咸里透鲜，裹着鱼肉入口，鲜得人舌尖打颤，连鱼骨缝里的碎肉都浸满了滋味，唆一口鱼骨，都能尝到满满的鲜香。鱼腹处的软刺少，肉质最嫩，吸饱了汤汁后，鲜润得直往喉咙里滑，没有寻常淡水鱼的土腥味，只剩江河孕育的纯粹鲜醇。最绝的是锅边贴着的玉米面大饼子，贴在滚烫的锅壁上，一半被烙的金黄酥脆，另一半则是是吸足了杂鱼炖出的鲜汁和油脂。一口咬下去“咔嚓”作响，带着玉米面的焦香和鱼肉的鲜气，香得扎实，但内里却暄软蓬松，玉米面的清甜混着淡淡的咸鲜，气孔里都浸着炖鱼的香味，不干不噎，嚼起来满口谷物的醇厚。再吃另一半被泡了鱼汤的部分，暄软的面饼吸饱鲜浓的汤汁，玉米面的清甜中和了酱料的咸香，焦脆的边儿又添了口感层次。鱼肉的鲜、面饼的香在嘴里交织，鲜得醇厚、香得踏实，一口鱼、一口饼，孟野几人吃到最后，连剩下的汤汁都没有放过，全都用大饼子沾了个干干净净。：（）赶山打猎：从寡妇炕头到万元户