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第148章（第2页）

大厅里的气氛，因为这些表演的人，被烘托到极点，而厨房里，当第一份菜单被送到厨房的时候，方商已经开始炒菜了。

麻婆豆腐选择的是新鲜的老豆腐，在方商的要求下，配菜师给他切成了12厘米左右的小方块，这会儿正在给豆腐焯水。

别看豆腐是用豆浆制作好的，理论上是熟的，生吃都没问题，但老豆腐因为制作工艺的问题，还存在一点豆腥味。

因此，要使用老豆腐制作麻婆豆腐，做之前最好焯一下水，否则的话，做出来的麻婆豆腐，就会存在一种豆腥味，严重影响味道。

焯好水的豆腐沥干水分放在一边备用，这边，方商把一大块三肥七瘦的牛肉递给阿旺，让他切成肉沫。

别看麻婆豆腐就是一个简简单单的豆腐，这里面学问大着，就说这配菜用的肉沫，就是用上好的鲜牛肉做的。

方商给锅放在灶台上，开始制作刀口辣椒。

他把干辣椒和青花椒按照2比1的比例放入碗里，清洗干净，等锅烧热之后，滑入热油，随后，将清洗干净的花椒和干辣椒都倒入锅里，小火煸炒起来，随着煸炒，花椒和干辣椒逐渐散发出香味来。

香味逐渐浓郁，确定花椒和干辣椒的香味完全释放出来之后，方商给辣椒盛出来，放在案几上，一旁的季师傅马上拿起刀，把这些辣椒和花椒剁碎。

这样，刀口辣椒就制作好了。

方商再次起锅烧油，为了增加香味，他放入了一大块猪油，这才把肉沫倒入锅里煸炒，紧接着倒入各种配料，和一半的刀口辣椒。

所有的配料都炒香之后，他给锅里淋入了炒菜必备的高汤，只听到滋啦一声，高汤和配料碰撞在一起，香味就这么冒出来，麻麻辣辣的，菜还没熟呢，光是这香味闻着，就让人流口水了。

方商火速把豆腐倒入锅里，开火焖煮起来。

雪白的豆腐在红彤彤的汤汁里翻滚抖动，逐渐也染上了橘红的色泽，准备出锅的时候，撒上一点蒜苗碎，香味越发浓郁。

明明已经吃过饭了，这会儿再看到即将出锅的麻婆豆腐，厨房里的人还是觉得有点馋，味蕾就好像不受控制一样，胃里说饱了，味蕾却觉得还想吃。

“好了，拿盘子来。”麻婆豆腐做好后，方商喊了一声。

季师傅马上给案几上摆了四个盘子，上前端起沉甸甸的炒锅。

没错，方商现在炒一锅菜是四份，反正大家都是冲着他做的菜来的，菜单点的基本一致，一次炒四份，就有四个桌子可以吃上麻婆豆腐。

第218章父母是真爱，他是意外

有这么多人帮忙的话，一次炒四份完全不是问题，虽然四份菜很重，起锅的时候费力气，但可以直接由季师傅代劳，又能省下好多力气，经验确是四份菜的，简直就是刷经验的好办法。

随着他大刀阔斧的炒菜，一份又一份的美味佳肴被送到大厅里。

忽然，大厅里传来了一阵热烈的掌声，那声音太响亮，连厨房里的人都听到了。

方商好奇的问来端菜的服务员：“前面大厅在做什么呢，怎么这么热闹，掌声都出来了。”

小亚解释道：“大厅里的食客们为了抽中一等奖，在吧台那边表演才艺，有人刚表演了一个机械舞，特别帅，大家看的兴奋，掌声就激烈了些。”

方商啊了一声。

这话怎么这么奇怪，抽奖和表演才艺他们之间有什么必要的联系吗？

有吗？

“你们没告诉他们，一等奖就只有二十个，不管怎么抽也不会改变数量，该抽不到的，就是抽不到？”

“告诉了，可是他们说，要是什么都不准备随手一抽，可能抽的就是安慰奖的绿豆汤那张，万一准备时间长，表演累了，手力气一大，抽到别的呢，二等奖也挺好。”

好吧，顾客就是上帝，他们喜欢表演，那就表演吧，方商带着好奇，走出厨房，准备去吃个瓜。

厨房里的人也都很蠢蠢欲动，在得到方军许可后，一个个的停下手里能停的活儿，走出厨房，穿过走廊，伸长了脑袋朝大厅里看去。

正好看到一个戴着脸谱面具的男人，穿着变脸专用的川剧戏服，随着音乐在人群里穿梭。