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第208章 孰高孰低（第2页）

“这是要红烧了，红烧鱼可是这大厨的拿手菜。”

“我看这小姑娘也不像有真本事的，到现在还在处理着鱼呢，已经高下立见了。”

围观的食客都互相议论着，一个是醉仙楼的大师傅，一个是十来岁的小姑娘，都觉得孰高孰低轻而易见。

“那小姑娘的确是个会做吃食的，不过跟经验老道的大厨比，还是稍显逊色。”老嬷嬷看太妃看的津津有味，便在一旁陪着说话。

老太妃莞尔，“不一定，你看那姑娘竟是将鱼一片一片切开了。”

老嬷嬷这才注意到，原来叶愔不是处理鱼的速度慢，而是在片鱼肉。

“这鱼肉那么小一片，要是煮出来不就散了吗？”老嬷嬷狐疑道。

老太妃赞同点头，有些惋惜，“莫不是要做鱼粥。”

想到红烧鱼是大厨的拿手菜，老太妃有些担心起这个胆子大的小姑娘来。

叶愔不紧不慢，将鱼肉一片一片沿着鱼骨的缝隙片了下来。

这样做无疑还有好处，既然杨欣然提醒她在场的那位是贵人，想必掌柜的也识得，等菜做好请人评定，很大可能便是那位贵人试菜品尝。

老人家牙口，对这些鱼刺定然是有些介怀的，将刺都处理出来，是叶愔要面临的头一个问题。

不过对她来说简直小事一桩。

很快，鱼刺处理好，叶愔也开始往锅里倒油，她将处理后的鱼骨煎制微黄后，往里加了热水开始熬煮。

大厨那边整条鱼也快要炸好，两人都是紧锣密鼓的进行着。

接着，叶愔又做了一件让在场人大跌眼镜的事，她选了最为平常的酸菜为配菜。

“这酸菜那么酸，有什么好吃的。”

“这么多顶好的食菜，那姑娘选了最普通的酸菜，我看也是病急乱投医了。”

有人开始细细碎碎说着嘲笑的话语。

老太妃也是惋惜的不得了，鱼粥用酸菜来煮，那滋味想想也没有食欲啊。

大厨也朝叶愔这么看了一眼，他虽然很看好叶愔，想着是学上一两招的，但看到酸菜，心里也是打起了鼓，难道她刚才只是随口胡说的，用酸菜做鱼，听都没有听说过。

大厨这边有条不紊的调料烧鱼，叶愔则丝毫不乱的一遍一遍清洗着酸菜，等清洗好，便去挑调料。

辣椒是没有，不过有良姜可以代替，叶愔又找了一些香叶大料处理了，鱼汤也煮好了，奶白奶白的。

“这汤也太好看了，加了酸菜不就白费了吗。”

“汤是看着颜色不错，看来还是有些手艺，还是会的不多，不然也不会用酸菜。”

围观看热闹的食客们瞧着两人忙活的架势，也跟着紧张起来。

叶愔将鱼汤和鱼骨一起倒出来，用了一层纱布将鱼骨和小刺过滤，放在一旁备用。

起锅，将酸菜加入良姜炒香后，把过滤出来的鱼汤倒了进去，等汤烧开，腌制好的鱼片被她一片一片放入锅中。

众人都等着看，都当叶愔这是要煮鱼粥时，叶愔竟然将一锅酸菜鱼片调位后盛了出来。

撒上一些葱花点缀，白色的鱼汤里飘着酸菜和鱼片，点点油腥缀在上面，配着翠绿的葱花，都大呼意外，没想到这菜就这么成了。

大厨那边也迅速将做好的红烧鱼盛了出来，两人完成的速度上基本一致。

“好，既然做好了，那就劳烦老夫人为两位评定胜负吧。”掌柜的拱手拜向老太妃。