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第88章 藕霸开会（第1页）

当看到苏云岚在处理莲藕的时候，罗轩立马凑了上来。“苏阿姐，我们这是要做什么好吃的啊？”苏云岚打开自己前一天晚上制作好的菜谱，说：“早上我们就做个藕夹，糯米藕，中午做莲藕排骨汤，再做点莲藕丸子。”罗轩咽了咽口水，听起来就很好吃的样子。“苏阿姐，你看看有什么我可以帮得上忙的地方？”“你把这些莲藕削皮，然后切成这样……”苏云岚拿出一节藕给她展示了一下，第一刀不要切到底，第二刀再切断。“好，我知道了！”罗轩立马拿着藕跑开去处理了。苏云岚则是调配藕夹的肉馅，还有表面的面糊。既然早上要做油条，那就做一些藕夹试试。猪肉剁碎，加上葱姜，顺着一个方向搅打上劲，这样不管是做包子馅，还是其他的馅料，口感都会更好。将肉馅夹在两片没有完全切开的藕中间，稍微用一点点力气捏一下，然后裹上面糊。面糊不能太浓稠，不然炸出来藕夹皮会很厚。但是太稀的话又会导致挂不住。酸奶状的质地是最合适的，往里面加入一个蛋黄，炸出来的颜色会更好看，而且外壳更酥脆。在炸完油条之后，苏云岚便往里面放藕夹。裹上面糊之后，一个个往里面放，避免粘连到一起。先用中火炸熟，盛出来之后提高油温，再复炸一遍，这样做的藕夹表面脆脆的，里面肉馅的汁水也会保留。一个个圆滚滚的藕夹出锅时，之间轻微的碰撞声都能感觉到酥脆。“都尝尝，看看好不好吃！”罗轩立马拍拍手上的灰，接过苏云岚递过来的藕夹。“有点烫，小心点。”苏云岚吹吹手里的藕夹，咬上一口，外壳酥脆，里面的藕现在还不是脆的，等稍微放凉一点，口感会更好。肉馅的汁水被保留的很好，鲜香四溢。虽然和今天的鲜肉包子用的是同样的馅料，但是口感完全不同，：（）穿越开自助，办个酒楼做首富