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第6章 赞不绝口（第2页）

很快，一个摆盘精致，荤素搭配的凉菜拼盘就做好了，上面点缀着一小撮晶莹的麻仁花生，看着比之前那一盘花生要丰盛得多。

李喜看得目瞪口呆，对杨慧佩服得五体投地，连忙端着盘子跑了出去。

一场风波，就这么被杨慧四两拨千斤地化解了。王敢看着母亲干练的背影，心中一暖。而他的脑海里，系统的提示音已经快要爆炸了。

【叮！累计满意值已达9580点！】

【新手任务“名动十里八乡”即将完成！】

麻仁花生的巨大成功，让王敢彻底看清了未来的道路。危机解除，后厨的节奏重新回到正轨。

“醋溜土豆丝，出锅！”“葱爆肉片，好了！”一盘盘热气腾腾的炒菜被端了出去，立刻又引来一阵赞叹。

尤其是那道家常烧豆腐，王敢特意用了熬好的猪油来烧，浓郁的油脂香气完美地掩盖了卤水豆腐自带的豆腥味，吃起来滑嫩鲜香，口感竟不输于肉。

“这豆腐绝了！比肉还好吃！”“今天这席，真没白来！”宾客们的赞美声一浪高过一浪，就在这时，一道菜的登场，让全场的喧哗声为之一滞。

四喜丸子。但和他们平时见到的那种小肉丸子完全不同。

盘子里，四个巨大的丸子，每一个都有成年人的拳头那么大，被炸得金黄酥脆，浸在红润光亮的芡汁里。光是看着，就让人感到一种扎扎实实的满足感。

“我的天，这丸子也太大了吧！”“这才是真正的‘大’菜啊！“后厨里，王敢正在进行最后一道工序——淋汁。

他没有直接用酱油兑水，而是将煮肉的原汤过滤，加入黄酒、生抽和一点冰糖调味。

等汤汁微微收浓，再用早已备好的水淀粉，沿着锅边画圈，缓缓淋入。左手淋淀粉，右手用大勺飞快地在锅中搅动。

“妈，晓燕，看着，这叫‘勾芡’，要搅得匀，芡汁才亮，才滑，不能有疙瘩。”

他一边做，一边讲解。杨慧和杨晓燕等人看得眼都直了。这简单的勾芡，在王敢手里，竟像是一门艺术。

很快，一锅色泽红亮，浓稠剔透的芡汁就做好了。“来，每个丸子上淋两勺！”

杨慧和几个妇人小心翼翼地接过大勺，将滚烫的芡汁均匀地浇在每一个巨大的丸子上。

“敢儿啊……”杨慧看着儿子专注而熟练的侧脸，忍不住开口，声音里带着一丝颤抖和浓浓的骄傲，“你这手艺，真是……比你爹强太多了。”

王敢用毛巾擦了把汗，咧嘴一笑：“妈，爹的腿伤了，以后这村里村外的席面，就交给我来接吧。”

“好！好！”杨慧激动得连连点头，眼眶又红了，“这事，等回家，咱们娘俩再好好合计合计！”

外面的席上，四喜丸子也获得了满堂彩。那丸子外酥里嫩，用筷子轻轻一拨就散开了，里面的肉馅鲜美多汁，肥而不腻，一口下去，满嘴流油。