做萝卜干挺简单的,就是有点费萝卜,几十斤萝卜晒下来也就能得几斤萝卜干不经吃。
崔翎和沈辞都是属于能吃辣的那种人,所以这酸辣萝卜条里面辣椒一定要多,可惜现在这个季节没有新鲜的小米椒,她就只能找那种晒干的小米椒代替,腌制酸辣萝卜干还需要注意的一点就是一定要用白醋,只是说黄褐色的醋不能用,是吃起来和白萝卜干口感不太一样,而且看起来不太好。
弄萝卜条之前一定要用大量的盐去腌制萝卜条,这是为了让萝卜条能保存更长的时间。
腌制萝卜条的过程中,崔翎在锅里放了水和白醋还加了许多盐巴。
等萝卜干腌制差不多的时候,这边调制好的水已经灌汤之后再冷却了下来。
它将冷却好的水倒进腌制好的萝卜条里,然后放了干掉的小米椒在里面,当然干掉的小米椒如果不经过炒制直接放进去,是不是没有什么味道的,所以垂宁准备的是小米椒的辣椒粉。
弄好之后,他用筷子夹了一根放你嘴里尝了一下,酸酸甜甜辣辣的特别好吃,这里要补充一下,如果喜欢吃甜的人,这个时候就可以在萝卜条里面放点糖,崔翎喜欢吃,所以最后搅拌的时候他在里面加了白糖。
这会儿的萝卜条虽然已经很好吃,但是还没有完全腌制入味,不过这种东西总是腌制的时间越久味道越重,崔翎觉得现在没那么重的味道,也挺好吃,他拿了一个小盆儿,将腌制好的萝卜条扒拉了一小盆,剩下的全部放进了自家的大水缸里。
但这个大水缸是没有水的,里面也早已经被吹淋清洗的干干净净,水缸上面套了个塑料袋,塑料袋下面又捆了一条线,上面盖着木质的盖子,盖子上面又压了一块石头,这是为了嗯,让萝卜条储存的时间更长久。
这么着腌制个半天,其实就已经完全入味儿了,以后随时想吃随时取就行。
弄好萝卜条以后崔林来到了外面,见沈辞已经把萝卜洗干净,顺便把院子里面的水都清理掉了,此时正陪着虎子在玩儿呢。
两人玩的是抓石子的游戏,这种游戏崔翎小时候也玩过,为了挑石头子儿,他还跑过不少地方,还有的人呀,专门费大力气把石头纸磨得圆嘟嘟噜像弹珠似的,不过崔林不喜欢那种的,他她欢一些有棱角,但是棱角被磨平的那些小石头子,那种石头子落在地上不容易打滑不容易滚来滚去。
“沈大哥。”
崔翎叫了一声。
刚才切了一大盆的萝卜条,那会儿她已经完全不想再切萝卜了,就跟沈辞商量着让沈辞去切罗吧她陪虎子玩儿。
结果人刚蹲下去,虎子就盯着她的脸一直看。
“虎子,你咋一直盯着婶子的脸看呢?我脸上有什么东西吗?”崔翎狐疑的问。
“翎翎婶,你的嘴好奇怪哦,是被蜜蜂蛰了吗?”
虎子这天真烂漫的一句话,搞得崔林心态立刻就崩了,随后瞪了沈辞一眼,然后站起身。
“你去陪虎子玩吧,我去切萝卜条。”
看着生气暴走的媳妇,沈辞心里瑟瑟发抖,都怪这个小家伙好好的提什么嘴呀,这下好了吧,媳妇本来气都快消了,现在又都想起来了。
原本刚才抓石子的时候,沈辞还一直让着虎子,虽然他赢得多一些,但隔两三局就会让虎子赢一次,但是现在他准备通杀全局。
晚上虎子回到家的时候是哭着回去的,崔翎因为嘴唇的事情不想出门,所以哭唧唧的虎子是沈辞送回去的。
“哎哟,这孩子怎么还哭了?”
大嘴婶在屋里听见虎子哭声就赶紧跑了。
沈辞摸着后脑勺,有些不好意思的说。
“刚才抓石头子儿,我没放水结果他一局都没赢,然后就哭了。”
“哈哈哈,你这孩子都多大了,还能因为这点小事哭,你的男子汉气概去哪儿了?不是说长大了要像沈叔叔一样保卫国家吗?这哭唧唧的模样还怎么保卫国家呀?”
提到男子汉提到保卫国家,虎子顿时眼泪就止住了,只是说话的声音还有些哽咽。
“我是男子汉,男子汉流血不流泪,我,是男子汉,男子汉流血不流。”
众人都被虎子这想哭又不敢哭,然后喊口号的模样给逗笑了。