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烹调时宜用植物油补充脂质（第1页）

烹调时宜用植物油补充脂质

脂质是效率最高的能量来源，它所供给的热量是其他营养素的两倍以上。此外，脂质被分解形成的脂肪酸中，还有人体不能制造的必需脂肪酸。这种必需脂肪酸对母乳的分泌、预防妊娠中毒和保持健康有重要作用。

但是，脂质每日的摄取量不得超过总能量的30%，摄取过量会导致肥胖。

脂肪分为像牛油、猪油一样的动物性脂肪和像大豆油、芝麻油一样的植物性脂肪。植物性脂肪中含有大量对人体有益的必需脂肪酸。

由于妊娠期摄取的蛋白质较多，所以肉类中含有的动物性脂肪也就自然增多。因此，烹调时宜使用植物油，每日标准的用量为2～3匙。应很好地调剂使用大豆油、芝麻油、沙拉油、米糠油、橄榄油、红花油等。