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妊娠便秘（第1页）

妊娠便秘

■柿椒炒嫩玉米

用料　嫩玉米粒300克，红绿柿椒50克，花生油10克，盐2克，白糖3克，味精1克。

制作　将玉米粒洗净；红绿柿椒去蒂、去籽，洗净，切成小丁。接着将炒锅置于火上，放入花生油，烧至七成热时，下玉米粒和盐，炒2～3分钟。之后加清水少许，再炒2～3分钟，放入柿椒丁翻炒片刻，再加白糖、味精翻炒，盛入盘内即成。

功效　此菜中的嫩玉米香甜可口，佐以柿椒，色泽美观，诱人食欲，夏秋两季，均可食用。此菜含维生素C、粗纤维极为丰富，孕妇妊娠便秘者食用，可缓解病情。

■苋菜炒肉丝

用料　苋菜500克，瘦肉200克，生姜1片，生抽1茶匙，糖14茶匙，生粉23茶匙，酒半茶匙，水两汤匙，油1汤匙，盐适量。

制作　将苋菜洗净，摘取嫩的部分。再将瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料，腌约20分钟。生姜切细丝，备用。之后将水倒入锅中煮沸，加入盐，再放苋菜，略煮后捞起，再浸入冷水中一会儿捞起，去除水分。然后起油锅，放入姜丝略爆后，再放入肉丝同炒，炒熟肉丝即放入苋菜，猛火快炒即成。

功效　苋菜含大量铁质，又含大量维生素A、B、C，除可补血补肝外，更有滑肠通便的功效。

■核桃仁拌芹菜

用料　芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。

制作　将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，下沸水锅中焯2分钟捞出（注意不要焯得太熟），焯后的芹菜用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。接着将核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，再用开水泡5分钟后取出，放在芹菜上，吃时拌匀即可。

功效　芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的作用，植物纤维素有利于排便；核桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E。此菜有利干治疗便秘和高血压。

■蜜汁山药条

用料　山药400克，芝麻50克，蜂蜜100克，白糖、熟油各适量。

制作　先将山药洗净，削皮，切成5厘米长、1厘米宽、1厘米厚的四棱条放盘内。接着将炒锅上火，放熟油烧至七成热，将切好的山药条放入油锅，炸至金黄色后，捞出沥油。接着锅留油烧热，放进蜂蜜沸开，用小漏勺除去杂质，再放进白糖少许，溶化收浓。将炸好的山药条倒入，撒上炒熟的芝麻，颠翻几下，使蜜汁均匀地粘在山药条上，即可装盘。

功效　山药营养丰富，蜂蜜可促进肠蠕动，芝麻也有润肠通便的作用，所以此菜可预防便秘。

■瘦肉燕窝汤

用料　瘦肉600克，燕窝75克，猪骨50克。

制作　将瘦肉和猪骨洗净，先放沸水内，煲约1。5小时，然后捞起猪骨，放入预先泡开、拣净的燕窝，同煲半小时，用盐、生油调味。

功效　此汤补血益阴，滋阴、润肠、通便。