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产妇应适量摄入食盐（第1页）

产妇应适量摄入食盐

在民间流传着一种说法，说产妇月子里要禁盐，认为母亲吃盐婴儿会得尿布疹。这样产妇吃的许多食物中都不放盐，结果使产妇倒了胃口，食欲不振，营养缺乏。

盐吃多了对身体不利，但也不能不吃盐或吃盐过少。成人每天食盐量约4。5～9克，这些盐食用后在消化道全部被吸收。盐中含钠，钠是人体必需的物质，如果人体缺钠就会出现低血压、头昏眼花、恶心、呕吐、无食欲、乏力等症状。因此在人体内应保证有一定量的钠。

如果乳母限制盐的摄入，影响了体内电解质的平衡，不但影响母亲的食欲，而且对婴儿的身体发育也不利。

另一方面，乳母食盐过多也不好，会加重肾脏负担，对肾不利，也会使血压增高。所以，乳母不应过量食盐，也不能忌食盐。

有些人喜欢在油下锅的同时放盐，使盐在油中熬煎，待青烟直冒时再将菜放入锅内；还有一些人当菜入锅后翻炒几下就马上放盐，这些做法都是不正确的。

烧菜时，先不要放盐，待菜肴充分烹饪至其中的水分吸热沸腾，自内向外及时烧透后，再放盐，菜肴必然松脆可口，色、香、味恰到好处。

制作鸡、鱼一类的菜肴应少加盐，因为它们富含具有鲜味的谷氨酸钠，本身就会有些咸味。