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10 厨房用具的消毒（第1页）

10。厨房用具的消毒

1．菜板消毒。

每天用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，病菌可减少三分之一，若再用沸水烫，效果更佳。

每次使用菜板后，将菜板上的残渣余汁刮净，并保持每周往菜板上撒一次盐即可。

把菜板放在阳光下曝晒30分钟以上，有一定的消毒效果。

在1000克水中加入苯扎溴铵50毫升，然后将菜板浸泡其中15分钟左右，再用清水冲洗干净，消毒效果不错。

2．抹布消毒。

将抹布淹浸在水中、浸透，加热煮沸30分钟，可以较为彻底地杀灭微生物。若使用碱水，效果更佳。

将抹布在消毒剂溶液（0．05％的清洗消毒剂溶液、0．5％的漂白粉上清液、0．5％的苯扎溴铵溶液等）中浸泡30分钟左右即可。

将抹布折叠好，在650瓦的功率下照射5分钟，可达到消毒效果。

将抹布在臭氧消毒柜中放置30分钟消毒也可。