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◎ 食欲不振 ◎（第2页）

【功效】益气健脾。适用于食欲不振。

8。砂仁糖

【用料】砂仁12克，白糖250克。

【制作】将砂仁挑选干净，去果皮，捣碎成粉末。然后将白糖放入锅中，加水适量，置火上煎熬至黏稠时，把砂仁末倒入锅内，与白糖拌匀，继续煎熬3分钟，停火。最后将大搪瓷盘涂上熟素油，把糖倒入盘内，摊平，用小刀划成2厘米见方的小块即成。每日空腹食2次，每次5小块。阴虚有热者忌食。

【功效】行气调中，和胃，醒脾。适用于腹痛痞胀、胃呆食滞、噎嗝呕吐、寒泻冷痢、妊娠胎动、食欲不振、食后腹胀等症。

9。萝卜饼

【用料】白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉100克，生姜、葱、食盐、菜油各适量。

【制作】将白萝卜洗净，切成（或刮）细丝，用菜油煸炒至五成熟，待用。将肉剁细，加生姜、葱、食盐、萝卜丝调成白萝卜馅。然后将面粉加水适量，和成面团，软硬程度与饺子皮一样，分成若干小团。最后将面团擀成薄片，将白萝卜馅填入，制成夹心小饼，放入油锅内。烙熟即成。

【功效】健胃，理气，消食，化痰。适用于食欲不振、消化不良、食后腹胀、咳喘多痰等症。

10。羊肉面条

【用料】面粉500克，羊肉300克，羊肚100克，蘑菇50克，韭黄50克，白菜心200克，生姜5克，食盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，醋10克。

【制作】将羊肉、羊肚洗净，切成2厘米见方的块；蘑菇洗净，一切两块；白菜心洗净，切段；韭黄洗净，剁碎。再将面粉发透，放入韭黄、食盐，揉成团，用擀面杖擀薄，切成面条。最后将羊肉、羊肚放入炖锅内，加入生姜、蘑菇，置武火上烧开，然后将面条下入，烧开，放入食盐、料酒、醋、白菜心、胡椒粉即成。

【功效】补中益气。适用于脾胃气虚、营养不良所出现的短气、懒言、肢体困倦、身体消瘦等症。

11。砂仁牛肉片

【用料】牛肉500克，砂仁、陈皮、桂皮、胡椒粉各5克，生姜20克。

【制作】将牛肉洗净切成大块，与砂仁、陈皮、生姜、桂皮等一齐放入沙锅内加水，文火炖煮至牛肉烂熟时加入胡椒粉、葱、盐，稍煮去火，取出牛肉切片食用。

【功效】暖脾和胃，理气宽中。适用于食欲不振。

12。山楂麦芽煎

【用料】山楂15克，麦芽25克。

【制作】将山楂、麦芽一齐放入沙锅里加水，文火煎煮1小时，去渣留汁，每日一剂，分2次服用。

【功效】健脾益胃，助消化。适用于食欲不振，消化不良。

13。莲子猪肚

【用料】猪肚1个，莲子40粒，香油、食盐、葱、生姜、蒜各适量。

【制作】将猪肚洗净，内装水发莲子（去心），用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子放入盘中。再将香油、食盐、葱、生姜、蒜与猪肚丝拌匀即成。可单服，亦可佐餐。

【功效】健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。

14。砂仁肚条

【用料】砂仁末10克，猪肚1000克，胡椒粉、花椒、生姜、葱白、猪油、食盐、料酒、味精、水豆粉适量，清汤800毫升。

【制作】将猪肚洗净，放入沸水锅内焯透捞出，刮去内膜。再将清汤注入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜和葱白，煮熟，打去血泡浮沫，将猪肚起锅，晾凉后切条。最后在汤锅内下入肚条、砂仁末、胡椒粉、猪油、味精、食盐，然后用水豆粉调匀即成。

【功效】行气止痛，化湿醒脾。适用于食欲不振、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。