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◎ 产后缺乳 ◎（第2页）

【用料】橘叶、青皮各10克，猪蹄1只。

【制作】先把猪蹄洗净，再与橘叶、青皮加水适量同煮，炖至猪蹄烂熟。饮汤吃肉，每日数次。

【功效】行气通乳。

11。当归苁蓉猪血羹

【用料】当归身10克，肉苁蓉10克，冬葵菜100克，猪血100克，葱白10克，盐3克，麻油或花生油3毫升。

【制作】将当归身、肉苁蓉、冬葵菜洗净，加清水适量，文火煎煮，取汁去渣待用。将猪血煮熟，切条，放入锅内，加药汁、葱白、盐、麻油或花生油，搅匀，趁热空腹食用。

【功效】补血养血、润燥通便。适用于产后血虚或津枯肠燥之大便秘结、产后乳汁不下等症的辅助治疗。

12。羊肉猪蹄膏

【用料】羊肉250克，猪蹄1只（约500克），葱10克，姜10克，酱油、盐、酒、米醋、桂皮、蒜蓉各适量。

【制作】猪蹄刮洗干净，加酒、酱油浸1小时；羊肉切成方块，用少许油爆香蒜蓉，投入羊肉翻炒至干，烹上米醋，再炒焙干，以去尽膻味；然后投入葱、姜、桂皮及调料，改用文火焖熟，拆去骨，收干卤汁。佐膳食用。

【功效】补虚温中、通乳。适用于产后乳汁不足、腰脊及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症。

13。鲫鱼羹

【用料】鲫鱼250克，白豆蔻末3克，生姜5片，盐3克，味精2克。

【制作】将鲫鱼剖腹去肠杂，洗净，白豆蔻末放入鱼腹中，加开水适量，加生姜，加盐，煮熟至汤白如奶，加味精即可饮汤吃鱼。

【功效】健脾温胃、止呕消肿。适用于食少脾胃虚寒之呕吐、呃逆、产后体虚、乳汁少、水肿尿少等症。

14。黄酒炖猪蹄

【用料】猪蹄1500克，黄酒30毫升，生姜9克，葱结2根，桂皮3克，精盐10克。

【制作】将猪蹄去骨，用镊子拔净余毛，以刀刮去污垢，再用清水冲洗；取沙锅1只，放清水2500毫升，投入猪蹄，温火烧沸，捞起，放入清水中冲洗；取沙锅1只，放猪蹄、生姜、葱结、料酒、桂皮，加满水，上旺火烧沸，转小火焖煮2。5小时，撇去浮沫，捞出猪蹄晾凉，撕成碎肉，放入原汤锅中，加盐调味，去生姜、葱及桂皮，烧片刻后，离火即成。吃猪蹄肉，喝汤。

【功效】补益气血、通络下乳。适用于气血虚弱型产后缺乳、乳少或无乳、**柔软而无胀痛，伴面色苍白、少气懒言、心悸气短等症。

15。鲶鱼卧鸡蛋

【用料】鲶鱼400克，鸡蛋3个，黄酒15毫升，姜3片，葱3根。

【制作】用布抹去鲶鱼体外黏液，剖腹去内脏，洗净。取锅上旺火，烧热，用油滑锅，加入适量猪油及葱、姜煸炒，捞起葱、姜，放入鲶鱼，煎至两面发白，烹入黄酒，加入葱、姜，放入清水750毫升，旺火烧20分钟，煮至汤白鱼熟，放精盐调味，转用小火，打入鸡蛋，蛋黄不散，煨2分钟，盛入汤碗中，撒上蒜末，胡椒粉即成。吃鱼，喝汤，每日1剂。

【功效】益气、补血、催乳。适用于产后缺乳属气血不足者。

16。花生炖猪爪

【用料】花生米200克，猪脚爪2只。

【制作】将猪脚爪洗净，用刀划白，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。随量食用。

【功效】益气、养血、通乳。

17。肥肉木瓜姜醋方

【用料】肥猪肉250克，番木瓜2个，生姜100克，醋500克，红糖适量。

【制作】先将番木瓜去核切块，与猪肉、姜、醋一同加水适量，煮熟后，加入红糖。稍煮即可。分数次服完。

【功效】催乳。适用于产后乳汁不下者食用。

18。黄花菜炖母鸡

【用料】黄花菜（干品）30克，老母鸡1只。

【制作】将老母鸡宰杀，掏空内脏，洗净；黄花菜洗净泡软，纳入鸡腹，用细线扎口。将鸡放入煨煲的沙锅，加水淹过母鸡，大火煮沸，改用小火炖至鸡熟烂，加入调料即可。佐餐当菜，随意服食。

【功效】补气益血。适用于产后乳少、乳汁清稀、**柔软、无胀感、面色少华、神疲乏力者。

19。萝卜叶煮鸡蛋

【用料】霜后白萝卜叶适量，红皮鸡蛋3个。

【制作】将上2味加水共煮，蛋熟后去皮再煮，食蛋饮汤。每日1剂。

【功效】补气下乳。适用于气血虚弱型产后缺乳。