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第二 夏季巧饮食消暑防病（第5页）

为“三多一少”。在病程中常并发心脏、血管、肾、眼、神经系统疾病及感染。糖尿病可见于少年、青年和中年，以老年人最为多见。因此，老年人应特别注意，做到早期发现，及时防治。在家庭护理中，若发现“三多一少”症状时，需及时到医院就医，明确诊断。由于在糖尿病的发病初期，常无症状，建议老年人定期检查尿糖、血糖（半年或一年检查一次）。

糖尿病是一种终身疾病，无法彻

底治愈，唯有注意保健，方能带病活到天年，糖尿病患者首先就要做到科学饮食，少进糖食、根茎类蔬菜，比如，土豆、白薯、山药；适当限制水果，多吃富含粗纤维的食物，如玉米、糙米、豆类、绿叶蔬菜、白绿豆芽、黄瓜、西红柿等；多食用精蛋白，如蛋、奶、瘦肉、鱼类；选用植物油，少进动物内脏类食物等。

糖尿病是一种终身性疾患，需要长期治疗，而治疗措施主要包括饮食治疗、体力活动和药物治疗三个方面，其中饮食治疗是一项基本的治疗措施，以下这些食疗方法都是非常适合糖尿病患者的，不妨试一试。

原料　黄鳝2条、洋葱2个，盐、酱油、清水各适量。

①将黄鳝去肠杂切块，洋葱切片。

②起油锅，先放入黄鳝煎热，然后再放入洋葱，翻炒片刻，加盐、酱油、少量清水，焖片刻，直至黄鳝熟透即可。

功效　理气健脾，降糖降脂，能健脾、降糖，而且味鲜香可口。适用于糖尿病并发高血脂血症。

原料　淮山药60克，小麦60克，粳米30克。

①将淮山药、小麦、粳米加适量水，以武火煮沸。

②然后以文火煮，直至小麦烂即可。

功效　养心阴，止烦渴。小麦为高纤维食物，能明显降低血糖。可用于

糖尿病心阴虚者，可见有心烦口渴、多饮多食、小便频多等表现。

原料　淮山药30克、熟地黄24克、泽泻9克、小茴香3克、猪瘦肉60克。

①将食材加入适量清水，武火煮沸。

②然后，以文火煮1小时即可。

功效　滋阴固肾，补脾摄精。熟地性味甘、微温，用于糖尿病肾虚者，

有降血糖作用；泽泻有利水不伤肾，也有降血糖作用。

原料　胡萝卜60克，蚌肉100克，鲜枸杞叶60克。

①将胡萝卜、蚌肉加清水适量，文火煮1小时。

②然后放入洗净的鲜枸杞叶，煮沸片刻即可食用。

功效　本汤最适宜糖尿病目暗属肝虚有热者食用。养肝明目，清热止

渴。可用于糖尿病所引起的视力下降，肝阴虚损、视物模糊、失眠多梦、心烦易怒、口渴多饮、形体消瘦等症状。

原料　枸杞子15克，兔肉250克。做法　将食材以文火炖熟即可。功效　杞子具有降血糖和胆固醇的作用，有滋补肝肾，益精明目功效；兔肉有补中益气，健脾止渴的作用；两味合用，可滋养肝肾，健脾止渴。适合糖尿病偏于肝肾不足者。

人体血糖水平高低与季节变化关系密切。冬季，人体血糖水平最高；而夏季，血糖水平比其它季节都低。所以，夏季是治疗糖尿病的最佳时机。那么，在这个季节，糖尿病患者在饮食方面有哪些宜忌呢？

◎饮食清淡为宜。

夏季，糖尿患者的饮食清淡是首要原则。清淡在于“少油低盐”，而不是完全素食，如果戒除荤菜，会导致体内蛋白质分解，对身体损害也是很大的。

◎控糖并不比控制脂肪更重要。

把糖看作是糖尿病的主要病因是错误的，试图用低糖饮食的方法来控制糖尿病是不可取的。假如糖尿病患者坚持接受低脂饮食，将脂肪的摄取量减少到较低水平，如将摄取脂肪提供的热量从40%减少到10%，糖尿病则会得到较好的控制。

◎每天最好补充8杯水。

水占人体总重量的60%，对人体很重要，各种生理、代谢过程都需要水的参与。有些糖尿病患者不敢多喝水，觉得多喝水会引起多尿。恰恰相反，是由于多尿，才总有缺水的感觉，因此，只要没有水肿、心衰等，饮水是无需控制的。夏季要保证每日饮水8杯（1600～2000毫升）为宜。

◎糖尿病患者吃水果有禁忌。

糖尿病患者一般属于阴虚内热型体质，可以适量吃一些低糖型水果，如苹果、西瓜、草莓等，尽量避免葡萄、香蕉、荔枝、甘蔗等高糖型水果。并且每天的水果量不宜过多。

◎何时进食对控制血糖起着关键作用。

假如在血糖控制好的前提下，包括空腹血糖，餐后2小时血糖都在正常范围以下，就什么都可以吃，当然这要在符合糖尿病饮食治疗原则的情况下，并控制进食量。因此，在清晨空腹血糖较低的时候和餐后2小时血糖在7～8之间或更低的时候，比如在餐后、运动以后，可以吃点自己想吃的食物。

◎糖尿患者需要适量运动。