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第二 科学饮食平平安安度过多事之秋（第5页）

◎辛辣食物与干眼症的发生有直接关系。

无节制地吃辣可能直接伤及眼睛，令眼睛有烧灼感，眼球血管充血而造成视物不清。如果长期辛辣刺激会提前发生结膜炎、眼底动脉硬化、干眼症和视力减退等老年性疾病。

秋季防脑出血的饮食

钟大爷爱下棋，平日里经常和邻居老张一起下棋，可每次都被老张杀得个片甲不留，这让好胜的钟大爷很是不服气，暗暗下决心，一定要赢老张一次，于是，便处心积虑地研究起了棋谱。经过一个月的研究，钟大爷认为胜券在握，就找到老张，说要一决高下。

几盘厮杀之后，钟大爷屡屡占上风，令老张深感意外，时隔三日，当刮目相看啊！听到老张的夸奖，钟大爷更加得意了，哈哈大笑起来。就在这时，老张发现钟大爷有些不对劲，双手捂着头，身体也开始摇晃起来，还没等老张上前扶住他，就倒地不省人事了。经过医院的抢救，钟大爷虽然脱离了生命危险，却因脑出血落下了后遗症。

脑出血，俗称脑溢血，属于“脑中风”的一种，是中老年高血压患者一种常见的严重脑部并发症，其中高血压是最常见的诱因。秋季天气渐渐凉爽，对大多数人来说，这是一个好季节，但对于高血压患者来说，却是一个极其难熬的季节。

气候的忽冷忽热急剧变化，常常会引起患者全身血管收缩，脑血管壁压力突然增高，受高压血流的冲击，会导致血管壁内膜损伤，收缩和舒张的功能发生障碍，从而造成血管破裂引起脑溢血。除了气候原因外，脑动脉硬化、颅内血管畸形、情绪激动等也是脑出血的诱发因素。

通常脑出血发病十分迅速，主要表现为意识障碍、肢体偏瘫、失语等神经系统的损害。它起病急骤、病情凶险、死亡率非常高，是目前中老年人致死性疾病之一。因此，在秋季预防脑出血的发生就显得尤为重要，具体措施如下：

首先，控制血压对预防脑出血十分关键，特别是高血压患者，更要注意，应在医生指导下坚持服用降压药。

其次，平时要注意生活规律，保持良好的睡眠习惯，防止情绪激动、过度劳累和用力过猛外，还要根据天气变化适时调节活动场所、增衣添帽。

第三，合理膳食，少吃或不吃辛辣、脂肪含量高的食物，多吃新鲜蔬果；低盐饮食，补充各种维生素及矿物质；不过度饮酒，积极戒烟。

在此，还需特别提醒老年朋友的是：当身体出现肢体麻木、语言不清、嗜睡呆滞、头痛、眩晕、呕吐等症状时，应及时拨打120急救电话，切不可自行前往医院就医，以免走路活动后脑出血量增加，加重病情。

秋季是脑溢血的高发期，老年朋友如能多食用以下药膳，对于预防脑溢血，以及脑溢血的预后，都是非常有帮助的。

原料　黄芪20克，大枣6枚，当归10克，枸杞15克，瘦猪肉50～100克，生姜、葱适量，精盐适量，味精少许。

①将瘦猪肉切成薄片，生姜切片，葱切段，备用。

②将黄芪、大枣、当归、枸杞、瘦猪肉、生姜片、葱段放入锅中，大火煮沸改小火炖，煮至肉烂加精盐适量，味精少许，还可根据个人嗜好酌加香油、花椒油等，即可食用。每剂分两次服用，每天两次。

功效　黄芪益气，枸杞填精，当归养血活血，大枣温中补气，瘦猪肉滋阴润燥。本药膳具有补益精气、活血化淤之功效。

原料　夏枯草、桑葚、牡蛎各20克，猪瘦肉250克，酱油、糖、盐、鸡精各适量。

①将夏枯草及牡蛎洗净煎汁；猪肉洗净，切块。

②将煎汁与猪肉块同入锅中，用小火煲汤，至七成熟。

③加入桑葚、酱油、盐、糖调味，继续煮至肉烂熟，加鸡精，汁液收浓即可。

功效　夏枯草疏肝解郁、降血压；

做法　将白胡椒研为细粉，把梨

牡蛎益阴潜阳；桑葚甘寒，滋阴补血；猪一劈两半，将白胡椒粉夹于其中，放入肉含丰富的动物蛋白。本药膳具有育阴潜盘内，加醋上笼蒸至梨熟，即可食用。

阳、养血益精、降血压的效用。

功效　白胡椒可解热、驱风、抗

惊厥；梨能生津润燥、清热化痰；陈醋能活血散淤，解毒杀虫。本药膳具有滋

原料　陈醋、白胡椒粒适量，梨阴清热，活血化淤，驱风止厥的功效。

两个。每次吃一只梨，日服两次。

脑出血是一种危险的疾病，是老年人的常见病、多发病，致死率高，因此，老年朋友一定要在平时多加预防，这是远离脑出血威胁的唯一方法，那么，在防治脑出血方面该注意哪些宜忌呢？

◎高血压是发生脑出血最危险的因素。

高血压是预防脑出血的一个中心环节，患有高血压的患者应有效地控制血压，坚持长期服药，同时长期观察血压变化情况，以便及时处理。

◎脑出血患者需限制动物脂肪的摄入。

脑出血患者首先就要限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度升高，促进动脉硬化。

◎多吃富含碘丰富的食物，有助于预防心血管疾病。

老年朋友可多吃海带、紫菜、虾米等富含碘的食物，因为碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。