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信赖利益11（第3页）

右手固定，左手推。

剂子转起来了。但转得不顺，歪歪扭扭的。擀了几下，皮不是圆的，成了椭圆。

他停下来，把皮整了整，继续擀。

还是不行。一边厚一边薄。

杨师傅在旁边看着，伸手握住他的手。

“手腕放松。别太紧。”

“对，往前推的时候要匀。”

“转的时候别急，一下一下来。”

付博按他说的做，慢慢找到感觉。皮终于开始圆了。

擀了十几下，皮够大了。他开始擀边缘。

左手固定，右手推。一边推一边转，边缘开始出现褶皱。

但褶皱不均匀，有的深有的浅，有的地方甚至没褶。

杨师傅摇摇头。

“力道要匀。推的时候轻重一致。”

付博又试了几个。一个比一个好。虽然还是不如杨师傅的，但起码能看了。

杨师傅拿起他擀的最后一个皮，对着灯照了照。

“薄厚还行。褶子还得练。”

付博点点头。

杨师傅把那块面推过来。

“今天把这些都擀完。”

付博看着那一堆剂子，少说也有七八十个。他咽了口唾沫。

“好。”

开始擀了。

一个，两个，三个。刚开始还仔细，一个皮擀半天。擀到第十个，手开始酸。擀到第二十个，手腕发僵。擀到第三十个，感觉胳膊不是自己的了。

但他没停。

杨师傅在旁边忙别的，偶尔过来看一眼，说一两句。

“这个厚了。重擀。”

“边缘不够薄。再擀两下。”

“面粉少了，有点粘。”

他一个接一个地擀。擀得好的放一边，擀得不好的重来。案板上的干面粉撒了一层又一层，围裙上全是白。

外面天渐渐亮了。街上开始有人声。店里飘进来包子的香味。

他没顾上吃。

继续擀。

擀到中午，那堆剂子终于快见底了。他停下来，活动了一下肩膀。肩膀咔咔响了两声。

杨师傅走过来，看了看他擀的那些皮。一堆堆在案板上，薄薄的，透亮的，边缘带着荷叶边。

他拿起几个看了看。