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第59章 真心话（第1页）

“行，那就这么定了。”

陈寻把手里记著要点的那张纸拍在桌上，上面密密麻麻写著“微笑服务”、“三步点单法”、“黄金九十秒出餐”。

“周小雨、张明、苏晓晓，明天开始试工三天。心悦，你带周小雨，把前面招呼客人那套教明白。我带张明进后厨。李倩，你盯一下苏晓晓，看看她线上运营那套能不能落地。”

“小桃，”陈寻看向一直埋头记录的杨小桃，“收银流程你最熟，你整理一下，也写成步骤，以后新人来了照著做。”

“好。”杨小桃点头，笔尖在本子上划拉了几下。

李倩靠在椅背上，揉了揉脖子：“光说不行，咱们得弄个手册，不然每个人教一遍，太费劲。”

“对，就弄手册。”林心悦来劲了，“像那种……嗯，傻瓜教程！来了就照著做。”

陈寻笑了：“那咱们现在就把自己当成傻瓜，想想第一步该干嘛。”

“第一步，微笑！”林心悦抢答。

“第二步，问顾客吃啥。”杨小桃小声补充。

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“第三步，收钱，打单子。”李倩说。

“第四步，后厨接单，煮麵。”陈寻接上。

“第五步，出餐，喊號。”

“第六步，收拾桌子……”

四个人你一言我一语，把每天乾的活拆成了十几个步骤。

李倩拿来笔记本电脑，手指敲得飞快，把大家说的记下来。

“这里，”她指著屏幕，“出餐时间，咱们得卡个標准。不能有时快有时慢。”

“定个九十秒吧。”陈寻想了想，“从接单到面出锅，九十秒內。简单的口味更快。”

“汤底保温的温度也得写进去。”杨小桃提醒。

“对，还有小吃炸物的油温。”林心悦补充。

一直弄到晚上打烊，一个粗糙但条理清晰的“寻味泡麵店操作手册v1。0”算是有了雏形。

“明天，”陈寻合上电脑，“就用这个教新人。”

第二天，三个新人准时报到。

周小雨学得最快，林心悦教了两遍，她就能麻利地招呼客人、下单、送餐了，脸上一直带著笑，挺有亲和力。

张明在后厨有点手忙脚乱，但態度认真，陈寻说一步他做一步，煮坏了两碗面之后，第三碗终於像样了。

最活跃的是苏晓晓，粉头髮在店里很扎眼。她一边学著擦桌子端盘子，一边眼睛到处瞟，午休时就拿著手机在店里拍来拍去。

“老板，”她凑到陈寻跟前，“我看咱们店装修风格挺网红的，但短视频內容没跟上啊。光靠顾客自发打卡，流量不稳定。”

陈寻擦了擦手：“你有什么想法？”

“搞点剧情短剧啊！”苏晓晓眼睛发亮，“就拍咱们店日常，帅哥老板和三个漂亮妹妹经营小店，偶尔加点搞笑互动。人设这不就立起来了？绝对吸粉！”

在旁边听见的林心悦噗嗤一笑：“还帅哥老板呢。”