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第一百五十八章 老式餐厅（第2页）

“尝尝。”王浩用公筷夹了一片鱼肉，放在克莱尔碗里。

克莱尔夹起来放进嘴里，咀嚼了两下，眼睛瞬间眯成了月牙：“好吃！鱼肉amp;lt;iclass=“iconicon-unie07b“amp;gt;amp;lt;iamp;gt;amp;lt;iclass=“iconicon-unie018“amp;gt;amp;lt;iamp;gt;，汤也好喝！”

“是吧？”王浩也夹了一片，“酸菜鱼的酸不是醋的酸，是酸菜发酵出来的那种酸，更醇厚，更自然。辣也不是那种烧胃的辣，是辣椒的香辣，很舒服。”

克莱尔又喝了一口汤，满足地嘆了口气：“我从来没喝过这么好喝的汤。”

“这还不是汤，”王浩笑著说，“这算是菜。等会儿老板还送我们一个番茄蛋花汤，那个才是真正的汤。”

第二道是水煮牛肉。红油翻滚的汤底里，牛肉片嫩滑入味，豆芽和青菜垫底，上面撒著一层花椒粉和辣椒麵。王浩夹了一筷子放进克莱尔碗里：“这个有点辣，你小心。”

克莱尔小心翼翼地咬了一口，然后脸瞬间红了。她张大嘴巴，用手扇了扇，眼泪都快出来了：“好辣！”

王浩连忙给她倒了一杯茶：“快喝口茶，解辣。”

克莱尔灌了一大口茶，长长地吐出一口气：“这个比酸菜鱼辣多了。”

“水煮牛肉就是辣的。”王浩笑著说，“不过辣得很过癮，对不对？”

克莱尔又夹了一筷子，这次小口小口地吃，慢慢適应了辣度。她点点头：“確实很过癮。虽然辣，但停不下来。”

“这就是川菜的魅力。”王浩说，“麻辣鲜香，让人上癮。”

第三道是宫保鸡丁。鸡丁嫩滑，花生米酥脆，干辣椒和花椒的香气完美地融合在一起。王浩给克莱尔夹了一筷子：“这个不辣，你尝尝。”

克莱尔放进嘴里，咀嚼了两下，眼睛亮了：“这个好吃！鸡肉很嫩，花生很脆，味道很香。”

“正宗的宫保鸡丁，

最后要沿著锅边淋一点醋，增香提味，但不能盖过其他味道。”王浩解释道，“这就是所谓的『锅气，中餐特有的烹飪技巧。”

“锅气？”克莱尔重复了一遍这个词，若有所思地点点头，“很有意思。”

蒜蓉西兰花最后上的。清淡爽口，蒜香浓郁，正好可以中和前面几道菜的油腻。

克莱尔吃了一口，点点头：“这个也好吃。没想到西兰花还能这么做。”

“中餐的做法多了去了。”王浩说，“同样的食材，不同的做法，味道完全不同。比如豆腐，可以麻婆、可以红烧、可以清蒸、可以凉拌，每一种都好吃。”

两人边吃边聊，气氛轻鬆得像在家里一样。王浩给克莱尔介绍每一道菜的来歷和做法，克莱尔听得津津有味，时不时问一两个问题。

“你怎么知道这么多？”克莱尔问。

“以前在国內的时候，经常看美食节目。”王浩老实地说，“后来来了纽约，想念家乡菜，就自己在网上学。虽然做得不怎么样，但理论知识还是懂一点的。”

“你会做饭？”

“会一点。红烧肉、糖醋排骨、西红柿炒蛋，这些简单的会做。复杂的就不行了。”

克莱尔看著他，眼神温柔：“以后有机会，我想尝尝你做的菜。”

王浩愣了一下，然后脸微微红了：“好。等我有时间，做给你吃。”

两人正吃著，老板端著一碗番茄蛋花汤走过来，放在桌上。

“送你们的，番茄蛋花汤，开胃。”老板笑著说，然后看了一眼克莱尔，又对王浩说，“王先生，女朋友真漂亮。好好对人家。”

“谢谢老板。”王浩连忙说。

克莱尔也微笑著对老板说：“谢谢您，汤很香。”

老板愣了一下，然后笑了：“不客气不客气。你们慢慢吃。”

他转身走了，走了两步又回头，对王浩竖起大拇指：“王先生，好眼光。”

王浩的脸更红了。

克莱尔看著他的表情，忍不住笑了：“他说什么？”

“他说，”王浩挠挠头，“让我好好对你。”

克莱尔的笑容更深了。她端起汤碗，喝了一口，然后满足地嘆了口气：“这个汤也好喝。番茄的酸甜和蛋花的嫩滑，搭配得真好。”

“番茄蛋花汤是最家常的汤。”王浩说，“每家每户都会做，但每家的味道都不一样。有的偏酸，有的偏甜，有的蛋花多，有的番茄多。没有標准，只有习惯。”

“那你家的呢？”克莱尔问。

王浩想了想：“我妈做的偏酸，番茄多，蛋花少。我爸喜欢喝酸的，说开胃。我不挑，什么都喝。”