02小说网

第76章 麵包出炉了（第1页）

吃完饭后，郑潯佳走进臥室，看见窗台上那个盖著保鲜膜的大盆，凑过去看了一眼。

麵糊已经开始发生变化了。虽然还远远没有变成真正的麵团，但表面已经变得光滑了许多，不再像刚调好时那样粗糙。

郑潯佳想著明天一早还要做麵包，加上她確实挺困的，洗过澡之后，便早早上床睡了。

厉锋看她没有软磨硬泡自己给她暖床，怔了一下。

秋天的清晨，天亮得越来越晚了。

七点钟，窗外还是一片灰濛濛的，只有几声早起的鸟鸣打破了清晨的寧静。

郑潯佳平时第一节没课的时候，总喜欢在床上多赖一会儿。但今天，她破天荒地在闹钟响之前就醒了。

她轻手轻脚地掀开被子，看了一眼地铺上还在熟睡的厉锋，抱著面盆走出了臥室。

走到厨房，揭开保鲜膜，她的眼睛顿时亮了起来。

经过一整晚的水合法静置，原本粗糙粘稠的麵糊发生了神奇的变化。麵粉充分吸收了水分，形成了强韧的麵筋网络，体积也膨胀到了原来的两倍大。表面布满了大大小小的气泡，散发著一股淡淡的、带著微酸的麦香。

这就是时间赋予食物的魔法。

郑潯佳洗乾净手，往麵团里倒了一点点玉米油，开始揉面。

因为麵筋已经形成，揉起来並不费力。她双手交替，像洗衣服一样在案板上推拉、揉搓，让油脂充分融入麵团中。很快，麵团就变得光滑细腻，像婴儿的肌肤一样柔软有弹性。

她把麵团分成六个等份的小剂子，按压排气，揉圆，盖上保鲜膜，让它们鬆弛十五分钟。

趁著麵团鬆弛的空档，郑潯佳掏出手机，对著案板上圆滚滚的麵团拍了几张照片。

她打算把今天做帕尼尼麵包的过程也整理成食谱，连同昨天的滷牛肉一起发到博客上。

鬆弛好的麵团变得更加柔软。郑潯佳把它们擀成椭圆形的薄片，对摺后捏成形状。

六个胖乎乎的麵包胚整齐地排在铺了烤布的烤盘里，中间留出足够的空隙。

接下来是最后一次发酵。

郑潯佳把烤盘放进烤箱，在底层放了一碗热水，关上门。热水散发出的蒸汽能提供发酵所需的温度和湿度。

等待发酵的过程大约需要四十分钟。

郑潯佳趁这个时间去洗手间洗漱，换好衣服，等她出来的时候，厉锋已经起床了。

他穿著一件简单的黑色长袖t恤，带著刚睡醒的慵懒，他去外面拿出了鲜牛奶，准备倒进锅里加热。

“厉锋！”郑潯佳叫住他。

“嗯？”厉锋转过头。

“我想喝蜂蜜牛奶。”郑潯佳指了指橱柜，“昨天李姐送了蜂蜜，我想尝尝。”

厉锋没有多说什么，把牛奶倒进小锅里，开小火慢慢温著，等牛奶温热但不烫手的时候，他倒进玻璃杯里，从橱柜里拿出土蜂蜜，用乾净的勺子舀了一大勺，加进杯子里，搅拌均匀。

他端著加了蜂蜜的牛奶，走到郑潯佳面前，递给她。

郑潯佳正盯著烤箱里的麵包胚，双手沾了点麵粉，不方便接。